Картофель с грибами в духовке

Ингредиенты

• 0,6 кг картофеля
• 300-350 гр свежих грибов
• 1 большая луковица
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Если картошка старая - очистить ее от кожуры. Тонкую кожуру чистить не обязательно, но тогда тщательно вымыть картофель и потереть щеточкой. Порезать картошку небольшими кубиками и сложить в форму для запекания. Влить пару столовых ложек растительного масла, добавить соль, перец и перемешать.
2. Оставить картофель "мариноваться" на время приготовления остальных ингредиентов. Лук очистить и порезать полукольцами. Грибы промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть ложку растительного масла.
3. Всыпать на сковороду лук и обжарить его в течение 2 минут до золотистого оттенка, помешивая. Затем добавить грибы, перемешать и продолжать жарить еще около 8-10 минут до готовности.
4. Добавить обжаренные грибы с луком к картофелю, духовку разогреть до 180С. Отправить форму в разогретый духовой шкаф приблизительно на полчаса (следить за готовностью картофеля). Когда блюдо зарумянится, вынуть форму с картофелем и грибами из духовки и оставить на несколько минут остывать.
5. Подавать к основным блюдам или в качестве основного блюда. При подаче украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!