Английский кекс

Английский кекс
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По этому рецепту английский кекс чаще готовят всего на рождество для праздничного стола. Кекс получается очень вкусным, с приятным ароматом пряностей и большим количеством сухофруктов.

Ингредиенты

  • 500 гр сухофруктов (изюм, курага, чернослив и т.д.)
  • 250 мл чистой воды
  • 220 гр муки
  • 200 гр коричневого сахара (можно заменить обычным)
  • 2 яйца
  • 1 средний лимон (только цедра)
  • 75 мл рома, коньяка или виски
  • 1 ст.л. черного чая
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • пол-ч.л. молотого душистого перца
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Чай всыпать в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания воды снять кастрюлю с огня, полностью остудить и процедить чай через сито. Сухофрукты сложить в миску и залить теплой (не горячей) водой на пару минут. Промыть сухофрукты под водой, затем слить ее, обтереть изюм, курагу и чернослив салфетками.
  2. Сложить сухофрукты в миску, залить остывшим чаем, добавить сахар, алкоголь и размешать до полного растворения сахара. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и оставить на 8-10 часов в комнатной температуре.
  3. Спустя указанное время разогреть духовку до 160С, форму для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Сухофрукты порезать небольшими кусочками, смесь чая с ромом и сахаром слить в отдельную емкость. Лимон тщательно вымыть, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке.
  4. В отдельную миску просеять через сито муку с солью, разрыхлителем, молотым мускатным орехом, молотым душистым перцем, тертой лимонной цедрой и перемешать. Добавить в сухую смесь изюм вместе с чайным сиропом, тщательно перемешать. Яйца вбить в отдельную миску, взболтать вилкой или венчиком до однородности и влить в тесто с сухофруктами, перемешать. Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку.
  5. Выпекать английский кекс до румяного цвета и готовности в течение 60-70 минут. Вынуть форму и оставить кекс остывать в ней. Вынуть английский рождественский кекс на блюдо, украсить глазурью или сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кекс на маргарине Кексы на маргарине - это отличный вариант для вкусного, не сложного и быстрого в приготовлении десерта к чаю. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, его можно дополнить любым кремом, сиропом, фруктами или просто обсыпать сахарной пудрой.
90 мин.
Средне
Заварные булочки Заварные булочки с тонким лимонным ароматом прекрасно подойдут в качестве перекуса или закуски к праздничному столу. Приготовить эти пышные булочки с хрустящей корочкой под силу каждому, главное - следовать пошаговому рецепту.
60 мин.
Средне
Жульен в булочке Если вы хотите приготовить жульен без кокотниц - воспользуйтесь нашим рецептом. Жульен в булочке - это вкусное и оригинальное блюдо, которое покорит ваших гостей и станет украшением праздничного стола.
60 мин.
Средне
Кекс без яиц Не верите, что можно быстро приготовить вкусные и мягкие кексы без яиц? Попробуйте приготовить кекс по этому рецепту - результат вас приятно удивит.
60 мин.
Легко
Печенье на сковороде Если вы не верите, что можно приготовить вкусное печенье на сковороде всего за несколько минут, обязательно приготовьте это лакомство по нашему рецепту. Результат вас приятно удивит.
20 мин.
Легко
Желатиновая мастика Желатиновая мастика идеально подойдет для формирования различных фигурок и украшений для торта. Мастика получается твердой, хорошо держит форму и обладает приятным вкусом.
15 мин.
Легко