Банановые маффины

Ингредиенты

• 2-3 банана весом около 400 гр (спелых либо перезревших)
• 250 гр муки
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Масло подержать 15 минут в тепле или растопить на водяной бане до мягкости (не до жидкого состояния). Бананы очистить, сложить в миску и тщательно размять вилкой до пюреобразного состояния.
2. Всыпать к маслу сахар и взбивать пару минут до пышности. Затем вбить в масляную смесь яйца по одному, не переставая взбивать. Смешивать еще 2-3 минуты до образования густой, кремовой массы.
3. Духовку разогреть до 180С, формочки для маффинов смазать маслом и присыпать мукой. Доабавить в яичную смесь банановое пюре, тщательно размешать. Просеять муку с разрыхлителям и замесить однородное тесто.
4. Выложить его в формочки, по желанию сверху положить по дольке банана. Выпекать банановые мафины около 15-20 минут до золотистого цвета. Вынуть формочки, оставить в нех кексы на пару минут.
5. Теплую выпечку достать из формочек и дать ей остыть несколько минут. Можно подавать маффины с бананом как теплыми, так и остывшими. Приятного чаепития!