Кокосовый пирог

Ингредиенты

• 300 гр сахара
• 250 мл кефира (можно заменить кислым молоком или простаквашей)
• 200 гр муки
• 200 мл сливок 10-15%
• 100 гр кокосовой стружки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды (без горки)
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки смазать растительны маслом. Муку с содой просеять через сито в миску и размешать. В отдельную миску вбить яйцо и взбивать его миксером с половиной сахара около 3 минут, постепенно влить к нему кефир.
2. Взбивать еще 1-2 минуты до полной однородности. Всыпать мучную смесь и тщательно перемешать, вылить на дно формы и разровнять поверхность. Кокосовую стружку смешать в отдельной миске с оставшимся сахаром и ванилином.
3. Выложить кокосовую смесь равномерным слоем на тесто и отправить форму в разогретый духовой шкаф. Через 10 минут достать кокосовый пирог из духовки. Накрыть форму слоем фольги и снова отправить в духовой шкаф.
4. Выпекать пирог с кокосовой стружкой еще около 15 минут до готовности. Вытащить форму и сразу же залить равномерно поверхность выпечки сливками. Оставить кокосовый пирог Кухен на 2 часа для пропитки.
5. Спустя 2 часа нарезать пропитавшийся пирог на порционные кусочки и подавать к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!