Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт самых вкусных шоколадных капкейков с кремом. Такой изысканный десерт оценят по достоинству даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты

Тесто для шоколадных капкейков:

  • 200 гр сахара
  • 200 гр сметаны 15%
  • 160 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 рг черного(!) шоколада
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Шоколадный крем для капкейков:

  • 180 гр молочного или черного шоколада
  • 1 небольшой лимон (нужно около 6 ст.л. сока)
  • 3 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления шоколадного крема для капкейков. Из лимона выжать сок и процедить его через сито от косточек и мякоти. Шоколад поломать кусочками и сложить в миску, поставить ее на водяную баню.
  2. Нагревать его, помешивая, до полного растворения. Лимонный сок немного подогреть и влить в два подхода к растопленному шоколаду, тщательно размешивая после каждого раза.
  3. Сливочное масло растопить до мягкости в микроволновке или на водяной бане. Добавить его к шоколадному крему и взбить все миксером в течение 1-2 минут до образования однородного, пышного крема. Дать массе полностью остыть.
  4. Накрыть емкость с кремом пищевой пленкой и отправить в холодильник на время приготовления шоколадных капкейков. Духовку разогреть до 180С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Если вы используете ссиликоновые формочки - можно ничем их не смазывать.
  5. Черный шоколад поломать кусочками и сложить в миску, растопить его на водяной бане или в микроволновке. Добавить сливочное масло и нагревать, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
  6. Яйцо вбить в миску, всыпать к нему весь сахар и взбить миксером до пышности (около 3 минут). Не перествая взбивать, добавить сметану, влить тонкой струйкой черный шоколад с маслом.
  7. Смешивать еще минуту, затем всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородного состояния. Разлить тесто по формочкам (примерно на 2/3 по высоте) и отправить выпекаться.
  8. Примерно через 20 минут шоколадные кексы будут готовы. Вынуть формочки и оставить их на пару минут остывать. Переложить готовые кексы на блюдо и дать им остыть до чуть теплого состояния.
  9. Наполнить шоколадным кремом кондитерский шприц или мешок, украсить им капкейки в виде спирали. Оставить пирожные на несколько минут для застывания. После этого шоколадные капкейки можно подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Маффины с яблоками Восхитительные маффины с яблоками и корицей отлично подойдут для семейного чаепития или перекуса в дороге. А рецепт обязательно понравится вам своей простотой.
40 мин.
Легко
Апельсиновые маффины По этому рецепту приготовить нежнейшее лакомство сможет даже начинающая хозяйка. Апельсиновые маффины получатся очень ароматными, сочными, они надолго запомнятся вам и вашим родным.
50 мин.
Легко
Кокосовый пирог Рецепт американской кухни - кокосовый пирог "Галини" или "Кухен" с тонким сливочным ароматом. Кроме того, что этот пирог очень нежный, сочный и ароматный, он еще и полезный.
45 мин.
Легко
Маффины на кефире Простой рецепт обязательно станет одним из любимых на вашей кухне. Маффины на кефире с изюмом придутся по вкусу и взрослым и детям, они получатся очень нежными и мягкими внутри.
60 мин.
Средне
Банановые маффины Этот рецепт поможет вам испечь очень вкусные и ароматные банановые маффины, которые не оставят никого равнодушным. Попробуйте, результат вас приятно удивит.
40 мин.
Легко
Творожные маффины Воздушные творожные маффины по этому рецепту идеально подойдут для завтрака. Порадуйте себя и своих близких ароматной выпечкой к чашке кофе, это потрясающе вкусно.
60 мин.
Легко