Банановый пирог с шоколадом

Ароматный пирог с карамелизированными бананами и шоколадной глазурью - это необычайно вкусный десерт, который особенно придется по вкусу любителям банановой выпечки.

Оценить Применить

Время:

90 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Средиземноморская кухня

Способ приготовления:

На плите

В духовке

Подойдет на:

Перекус

Десерт

Банкет

Ингредиенты

Банановый пирог:

3 небольших банана (обязательно слегка переспелых и мягких)
200 гр муки
3 яйца
200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
150 гр сливочного масла
50 гр фундука
10 гр разрыхлителя

Шоколадная глазурь для пирога:

100 гр черного горького шоколада
100 мл сливок 15-20%
100 гр коричневого (или белого) сахара
2 ст.л. воды

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-11-19

Два банана очистить от кожуры и порезать тонкими кружочками.
На сковороде растопить 15 гр сливочного масла на небольшом огне.
Сложить в сковороду с растопленным маслом один измельченный банан и тушить его на среднем огне, помешивая лопаткой, около минуты.
Переложить после этого тушеные бананы сразу в форму для выпечки.
На сковороду с оставшимся маслом добавить еще 5-10 гр сливочного масла и потушить в течение минуты второй банан. Переложить его сверху на первый на дно формы для выпечки.
Орехи при необходимости очистить от кожуры и сложить в кофемолку или блендер.
Измельчить их до состояния мелкой крошки, давая периодически при этом остывать, чтобы они не успевали нагреваться.
Оставшееся масло (120-125 гр) комнатной температуры (заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно стало мягким) взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой сахар и вымешивать до однородности еще пару минут. Затем вбить по одному сырые яйца, каждый раз вымешивая до равномерного цвета и кремовой консистенции миксером. Подмешать к масляно-яичной массе смесь муки, молотых орехов и разрыхлителя.
Оставшийся третий банан натереть на терке или растереть вилкой в пюре.
Соединить тесто с банановым пюре и перемешать.
Перемешивать стоит ложкой или лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.
Выложить банановое тесто поверх тушеных бананов в форму для выпечки и разровнять поверхность.
Выпекать банановый пирог при 180С около часа. После этого проверить его на готовность зубочисткой - если она выйдет из пирога сухая, значит тесто пропеклось.
Перевернуть готовый кекс на блюдо, если часть бананов припеклась ко дну - можно их аккуратно снять и уложить поверх пирога.
Для глазури смешайте воду с сахаром и поставьте на слабый огонь. Мешайте, пока сахар полностью не растворится и не превратится в янтарную карамель. Тем временем подогреть сливки до горячего состояния и влить в карамель, как можно быстрее размешивая последнюю. Снять кастрюльку с огня, добавить измельченный шоколад и размешивать венчиком до его полного растворения. Полить банановый пирог шоколадным кремом и оставить на 101-15 минут. После этого можно нарезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу горячим, особенно вкусно с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!