Банановый пирог с шоколадом

Банановый пирог с шоколадом
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (17 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Банановый пирог:

  • 3 небольших банана (обязательно слегка переспелых и мягких)
  • 200 гр муки
  • 3 яйца
  • 200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
  • 150 гр сливочного масла
  • 50 гр фундука
  • 10 гр разрыхлителя

Шоколадная глазурь для пирога:

  • 100 гр черного горького шоколада
  • 100 мл сливок 15-20%
  • 100 гр коричневого (или белого) сахара
  • 2 ст.л. воды

Рецепт

  1. Два банана очистить от кожуры и порезать тонкими кружочками.
  2. На сковороде растопить 15 гр сливочного масла на небольшом огне.
  3. Сложить в сковороду с растопленным маслом один измельченный банан и тушить его на среднем огне, помешивая лопаткой, около минуты.
  4. Переложить после этого тушеные бананы сразу в форму для выпечки.
  5. На сковороду с оставшимся маслом добавить еще 5-10 гр сливочного масла и потушить в течение минуты второй банан. Переложить его сверху на первый на дно формы для выпечки.
  6. Орехи при необходимости очистить от кожуры и сложить в кофемолку или блендер.
  7. Измельчить их до состояния мелкой крошки, давая периодически при этом остывать, чтобы они не успевали нагреваться.
  8. Оставшееся масло (120-125 гр) комнатной температуры (заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно стало мягким) взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой сахар и вымешивать до однородности еще пару минут. Затем вбить по одному сырые яйца, каждый раз вымешивая до равномерного цвета и кремовой консистенции миксером. Подмешать к масляно-яичной массе смесь муки, молотых орехов и разрыхлителя.
  9. Оставшийся третий банан натереть на терке или растереть вилкой в пюре.
  10. Соединить тесто с банановым пюре и перемешать.
  11. Перемешивать стоит ложкой или лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.
  12. Выложить банановое тесто поверх тушеных бананов в форму для выпечки и разровнять поверхность.
  13. Выпекать банановый пирог при 180С около часа. После этого проверить его на готовность зубочисткой - если она выйдет из пирога сухая, значит тесто пропеклось.
  14. Перевернуть готовый кекс на блюдо, если часть бананов припеклась ко дну - можно их аккуратно снять и уложить поверх пирога.
  15. Для глазури смешайте воду с сахаром и поставьте на слабый огонь. Мешайте, пока сахар полностью не растворится и не превратится в янтарную карамель. Тем временем подогреть сливки до горячего состояния и влить в карамель, как можно быстрее размешивая последнюю. Снять кастрюльку с огня, добавить измельченный шоколад и размешивать венчиком до его полного растворения. Полить банановый пирог шоколадным кремом и оставить на 101-15 минут. После этого можно нарезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу горячим, особенно вкусно с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Овсяное печенье с яблоками Овсяное печенье с яблоками
60 мин.
Средне
Торт "Трюфель" Торт "Трюфель"
480 мин.
Сложно
Персиковый коблер Персиковый коблер
45 мин.
Легко
Слоеные улитки Слоеные улитки
60 мин.
Средне
Торт на сковороде со сгущенкой Торт на сковороде со сгущенкой
60 мин.
Легко
Торт "Наполеон на сковороде" Торт "Наполеон на сковороде"
60 мин.
Средне