Банановый пирог с шоколадом
Ароматный пирог с карамелизированными бананами и шоколадной глазурью - это необычайно вкусный десерт, который особенно придется по вкусу любителям банановой выпечки.

ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
Банановый пирог:
- 3 небольших банана (обязательно слегка переспелых и мягких)
- 200 гр муки
- 3 яйца
- 200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
- 150 гр сливочного масла
- 50 гр фундука
- 10 гр разрыхлителя
Шоколадная глазурь для пирога:
- 100 гр черного горького шоколада
- 100 мл сливок 15-20%
- 100 гр коричневого (или белого) сахара
- 2 ст.л. воды
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Два банана очистить от кожуры и порезать тонкими кружочками.
-
На сковороде растопить 15 гр сливочного масла на небольшом огне.
-
Сложить в сковороду с растопленным маслом один измельченный банан и тушить его на среднем огне, помешивая лопаткой, около минуты.
-
Переложить после этого тушеные бананы сразу в форму для выпечки.
-
На сковороду с оставшимся маслом добавить еще 5-10 гр сливочного масла и потушить в течение минуты второй банан. Переложить его сверху на первый на дно формы для выпечки.
-
Орехи при необходимости очистить от кожуры и сложить в кофемолку или блендер.
-
Измельчить их до состояния мелкой крошки, давая периодически при этом остывать, чтобы они не успевали нагреваться.
-
Оставшееся масло (120-125 гр) комнатной температуры (заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно стало мягким) взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой сахар и вымешивать до однородности еще пару минут. Затем вбить по одному сырые яйца, каждый раз вымешивая до равномерного цвета и кремовой консистенции миксером. Подмешать к масляно-яичной массе смесь муки, молотых орехов и разрыхлителя.
-
Оставшийся третий банан натереть на терке или растереть вилкой в пюре.
-
Соединить тесто с банановым пюре и перемешать.
-
Перемешивать стоит ложкой или лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.
-
Выложить банановое тесто поверх тушеных бананов в форму для выпечки и разровнять поверхность.
-
Выпекать банановый пирог при 180С около часа. После этого проверить его на готовность зубочисткой - если она выйдет из пирога сухая, значит тесто пропеклось.
-
Перевернуть готовый кекс на блюдо, если часть бананов припеклась ко дну - можно их аккуратно снять и уложить поверх пирога.
-
Для глазури смешайте воду с сахаром и поставьте на слабый огонь. Мешайте, пока сахар полностью не растворится и не превратится в янтарную карамель. Тем временем подогреть сливки до горячего состояния и влить в карамель, как можно быстрее размешивая последнюю. Снять кастрюльку с огня, добавить измельченный шоколад и размешивать венчиком до его полного растворения. Полить банановый пирог шоколадным кремом и оставить на 101-15 минут. После этого можно нарезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу горячим, особенно вкусно с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Пирог из песочного теста с вареньем рецепт с фото

Пирог зебра на кефире: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Рецепт заливного пирога с яйцами и зеленым луком на кефире в духовке

Пирог “Будайская крепость”: рецепт с фото

Киш с брокколи и вялеными помидорами: рецепт с фото