Торт "Наполеон на сковороде"

Ингредиенты

Коржи для Наполеона на сковороде:

• 300 гр муки
• 200 гр сливочного масла или маргарина
• 150 мл пива (желательно светлого)
• щепотка соли

Заварной крем для Наполеона:

• 1 л молока
• 300 гр сливочного масла
• 200 гр сахара
• 4 яичных желтка
• 50 гр муки
• 1 пакетик ванилина (2 гр)

Рецепт

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и порезать на кусочки небольшого размера. Оставить на 15-25 минут в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. После этого влить к маслу пиво, всыпать соль и постепенно подмешать муку.
2. Тщательно все перемешать ложкой, а потом руками, накрыть салфеткой или влажной тканью и оставить на 5 минут. После этого еще раз хорошенько вымесить тесто руками в течение 2-3 минут.
3. Разделить готовое тесто для Наполеона на сковороде на 8 или 9 равных по размеру кусочков. Скатать из них шарики, выложить на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой и отправить в морозилку на 10 минут.
4. Тем временем приготовить крем для торта: соединить в кастрюле яичные желтки, муку и сахар, влить стакан молока и взболтать венчиком до полной однородности. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно помешивать венчиком до нагревания. Когда крем станет теплым, влить к нему осташееся молоко тонкой струйкой, быстро вымешивая крем венчиком.
5. После закипания убавить огонь и варить заварной крем, непрерывно вымешивая его венчиком, еще 3-5 минут до легкого загустения. В отдельной миске взбить размягченное подтаявшее масло (300 гр) миксером. Не переставая взбивать, влить понемногу заварной теплый крем и вымешивать до однородности.
6. Вынуть тесто из холодильника и поочередно раскатать каждый шарик в тонкий корж на столе, присыпанном мукой.
7. Аккуратно переложить раскатанный корж на сухую раскаленную сковороду. Попротыкать как можно чаще корж вилкой. Как только он запузырится - перевернуть его на другую сторону и готовить до румяности.
8. Пока жарится первый корж на сковороде, раскатать второй шарик теста и т.д.. Готовить около 1-2 минут с каждой стороны на среднем огне.
9. Готовые коржи обрезать по форме для выпечке либо большой плоской тарелке, лишние обрезки отложить в отдельную миску.
10. Положить корж на дно разъемной формы для выпечки, смазать его частью крема. Положить второй корж и также смазать кремом.
11. Обратите внимание на края коржей возле бортиков формы - их нужно особенно обильно смазывать кремом.
12. Таким образом поочередно намазывая кремом и складывая коржи друг на друга, сложить торт "Наполеон" в форму и покрыть оставшимся кремом.
13. Обрезки от коржей слегка обжарить на сковороде и измельчить скалкой или блендером.
14. Обсыпать поверхность торта крошкой от обрезков и отправить в холодильник на ночь для пропитки.
15. Готовый торт "Наполеон" вынуть из холодильника, снять разъемное кольцо и нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!