Торт "Наполеон на сковороде"

Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Коржи для Наполеона на сковороде:
- 300 гр муки
- 200 гр сливочного масла или маргарина
- 150 мл пива (желательно светлого)
- щепотка соли
Заварной крем для Наполеона:
- 1 л молока
- 300 гр сливочного масла
- 200 гр сахара
- 4 яичных желтка
- 50 гр муки
- 1 пакетик ванилина (2 гр)
Рецепт
- Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и порезать на кусочки небольшого размера. Оставить на 15-25 минут в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. После этого влить к маслу пиво, всыпать соль и постепенно подмешать муку.
- Тщательно все перемешать ложкой, а потом руками, накрыть салфеткой или влажной тканью и оставить на 5 минут. После этого еще раз хорошенько вымесить тесто руками в течение 2-3 минут.
- Разделить готовое тесто для Наполеона на сковороде на 8 или 9 равных по размеру кусочков. Скатать из них шарики, выложить на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой и отправить в морозилку на 10 минут.
- Тем временем приготовить крем для торта: соединить в кастрюле яичные желтки, муку и сахар, влить стакан молока и взболтать венчиком до полной однородности. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно помешивать венчиком до нагревания. Когда крем станет теплым, влить к нему осташееся молоко тонкой струйкой, быстро вымешивая крем венчиком.
- После закипания убавить огонь и варить заварной крем, непрерывно вымешивая его венчиком, еще 3-5 минут до легкого загустения. В отдельной миске взбить размягченное подтаявшее масло (300 гр) миксером. Не переставая взбивать, влить понемногу заварной теплый крем и вымешивать до однородности.
- Вынуть тесто из холодильника и поочередно раскатать каждый шарик в тонкий корж на столе, присыпанном мукой.
- Аккуратно переложить раскатанный корж на сухую раскаленную сковороду. Попротыкать как можно чаще корж вилкой. Как только он запузырится - перевернуть его на другую сторону и готовить до румяности.
- Пока жарится первый корж на сковороде, раскатать второй шарик теста и т.д.. Готовить около 1-2 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Готовые коржи обрезать по форме для выпечке либо большой плоской тарелке, лишние обрезки отложить в отдельную миску.
- Положить корж на дно разъемной формы для выпечки, смазать его частью крема. Положить второй корж и также смазать кремом.
- Обратите внимание на края коржей возле бортиков формы - их нужно особенно обильно смазывать кремом.
- Таким образом поочередно намазывая кремом и складывая коржи друг на друга, сложить торт "Наполеон" в форму и покрыть оставшимся кремом.
- Обрезки от коржей слегка обжарить на сковороде и измельчить скалкой или блендером.
- Обсыпать поверхность торта крошкой от обрезков и отправить в холодильник на ночь для пропитки.
- Готовый торт "Наполеон" вынуть из холодильника, снять разъемное кольцо и нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

180 мин.
Средне

480 мин.
Средне

90 мин.
Средне

30 мин.
Легко

90 мин.
Средне