Торт "Наполеон на сковороде"

Торт "Наполеон на сковороде"
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (41 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Коржи для Наполеона на сковороде:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла или маргарина
  • 150 мл пива (желательно светлого)
  • щепотка соли

Заварной крем для Наполеона:

  • 1 л молока
  • 300 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 4 яичных желтка
  • 50 гр муки
  • 1 пакетик ванилина (2 гр)

Рецепт

  1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и порезать на кусочки небольшого размера. Оставить на 15-25 минут в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. После этого влить к маслу пиво, всыпать соль и постепенно подмешать муку.
  2. Тщательно все перемешать ложкой, а потом руками, накрыть салфеткой или влажной тканью и оставить на 5 минут. После этого еще раз хорошенько вымесить тесто руками в течение 2-3 минут.
  3. Разделить готовое тесто для Наполеона на сковороде на 8 или 9 равных по размеру кусочков. Скатать из них шарики, выложить на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой и отправить в морозилку на 10 минут.
  4. Тем временем приготовить крем для торта: соединить в кастрюле яичные желтки, муку и сахар, влить стакан молока и взболтать венчиком до полной однородности. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно помешивать венчиком до нагревания. Когда крем станет теплым, влить к нему осташееся молоко тонкой струйкой, быстро вымешивая крем венчиком.
  5. После закипания убавить огонь и варить заварной крем, непрерывно вымешивая его венчиком, еще 3-5 минут до легкого загустения. В отдельной миске взбить размягченное подтаявшее масло (300 гр) миксером. Не переставая взбивать, влить понемногу заварной теплый крем и вымешивать до однородности.
  6. Вынуть тесто из холодильника и поочередно раскатать каждый шарик в тонкий корж на столе, присыпанном мукой.
  7. Аккуратно переложить раскатанный корж на сухую раскаленную сковороду. Попротыкать как можно чаще корж вилкой. Как только он запузырится - перевернуть его на другую сторону и готовить до румяности.
  8. Пока жарится первый корж на сковороде, раскатать второй шарик теста и т.д.. Готовить около 1-2 минут с каждой стороны на среднем огне.
  9. Готовые коржи обрезать по форме для выпечке либо большой плоской тарелке, лишние обрезки отложить в отдельную миску.
  10. Положить корж на дно разъемной формы для выпечки, смазать его частью крема. Положить второй корж и также смазать кремом.
  11. Обратите внимание на края коржей возле бортиков формы - их нужно особенно обильно смазывать кремом.
  12. Таким образом поочередно намазывая кремом и складывая коржи друг на друга, сложить торт "Наполеон" в форму и покрыть оставшимся кремом.
  13. Обрезки от коржей слегка обжарить на сковороде и измельчить скалкой или блендером.
  14. Обсыпать поверхность торта крошкой от обрезков и отправить в холодильник на ночь для пропитки.
  15. Готовый торт "Наполеон" вынуть из холодильника, снять разъемное кольцо и нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Рождественский кекс Рождественский кекс
90 мин.
Средне
Новогодние пряники Новогодние пряники
180 мин.
Средне
Торт "Гнездо глухаря" Торт "Гнездо глухаря"
480 мин.
Средне
Шоколадно-кокосовый торт Шоколадно-кокосовый торт
90 мин.
Средне
Сырники без муки Сырники без муки
30 мин.
Легко
Самса с тыквой Самса с тыквой
90 мин.
Средне