Торт "Трюфель"

Торт
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Необычный торт из шоколадного бисквита с хрустящим безе и сливочно-карамельным кремом, покрытый шоколадной глазурью, не только украсит ваш праздничный стол, но и придется по вкусу всем гостям без исключения.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 170-200 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 100 мл молока
  • 100 мл кипятка
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст.л. какао-порошка
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1 пачка разрыхлителя (15 гр)

Крем для торта "Трюфель":

  • банка вареной сгущенки (около 400 гр)
  • 200 гр сливочного масла

Безе для торта:

  • 3 яичных белка
  • 200 гр сахарной пудры или сахара

Глазурь для торта "Трюфель":

  • 70 гр черного или молочного шоколада
  • 2 ст.л. растительного масла

+ 100 гр орехов (любых)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Орехи при необходимости очистить от скорлупы или кожуры и порубить мелкими кусочками с помощью ножа.
  2. В миске смешать все сухие ингредиенты для бисквита, просеяв их через сито, перемешать. В отдельную миску вбить яйцо и взбить его миксером до образования пены, влить по ложке растительное масло и вымешивать до пышности. Подмешать в несколько приемов сухую смесь и молоко.
  3. Не переставая взбивать тесто, влить кипяток и вымешать до однородности. Форму для выпечки смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180С. Перелить тесто в форму и отправить в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать в течение получаса при указанной температуре. Вынуть, накрыть легким полотенцем и дать остыть. После этого переложить шоколадный корж на решетку и оставить в таком положении на несколько часов.
  5. Белки соединить в одной миске и отправить на 10 минут в морозильную камеру. После этого взбить их миксером до устойчивых пиков вместе с щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока. Не переставая взбивать, убавить скорость миксера до средней или минимальной и всыпать тонкой струйкой сахарную пудру, вымешивать до ее полного растворения. Наполнить белковым кремом кондитерский мешок и отсадить на небольшом расстоянии друг от друга круглые безешки.
  6. Испечь домашнее безе для торта в течение 1,5 часа при 100/120С. Спустя указанное время выключить духовой шкаф и оставить противень с безе внутри до полного остывания духовки.
  7. Когда бисквит и безе будут полностью готовы, можно приступить к приготовлению крема для трюфельного торта. Для этого понадобится мягкое (чуть подтаявшее) сливочное масло и вареное сгущенное молоко.
  8. Взбить ингредиенты для крема миксером до однородной нежной консистенции.
  9. Если у бисквита сильно подсохшие и грубоватые края - аккуратно срезать их ножом. Покрыть готовый шоколадный корж частью крема.
  10. Как можно плотнее друг к другу уложить на бисквит безе.
  11. Смазывая каждую безешку кремом, насаживать их сверху на торт, пересыпая каждый слой орехами (можно оставить их только для украшения).
  12. Когда все безе закончатся заполнить промежутки оставшимся карамельным кремом.
  13. Обсыпать кремовый слой измельченными орехами и отправить торт в холодильник как минимум на 4 часа (лучше на ночь).
  14. Сварить глазурь: измельченный шоколад соединить с растительным маслом и поставить на водяную баню или в микроволновку. Как можно чаще помешивая глазурь, нагревать ее до растворения шоколада. Покрыть холодный торт шоколадом и отправить еще на 10-15 минут в холодильник.
  15. Как только глазурь окончательно застынет, можно нарезать торт "Трюфель" порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Овсяное печенье с яблоками Ароматные овсяные печенюшки, с начинкой из спелых яблок в меду - это отличный вариант для перекуса на работе, в школе и дороге.
60 мин.
Средне
Овощной суп на молоке Полезный и вкусный суп на основе молока, с добавлением большого количества овощей и свежих трав, внесет разнообразие в ваше привычное меню первых блюд и как нельзя лучше подойдет для диетического ужина или обеда.
30 мин.
Легко
Банановый пирог с шоколадом Ароматный пирог с карамелизированными бананами и шоколадной глазурью - это необычайно вкусный десерт, который особенно придется по вкусу любителям банановой выпечки.
90 мин.
Средне
Рыба в омлете с овощами (в духовке) Сочная рыбка, запеченная с овощами в нежном омлете под сырной корочкой - это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для полноценного ужина всей семье.
50 мин.
Легко
Запеканка из куриного филе Ароматная и сочная запеканка из куриного филе с грибами под сливочным соусом и овощами отлично подойдет для вкусного ужина, а на гарнир прекрасно подойдет отварной картофель или нежное пюре.
120 мин.
Средне
Пирожные Ламингтон Нежные пирожные из мягкого ванильного бисквита, покрытые шоколадным кремом и кокосовой стружкой - это один из любимых десертов австралийцев. С помощью этого рецепта вы с легкостью приготовите его у себя дома.
180 мин.
Средне