Персиковый коблер

Коблер - блюдо, напоминающее по соотношению фруктов и теста крамбл. Это также американский пирог с большим количеством фруктов на дне, но в коблере используется бисквитное тесто, а не песочная крошка. Вам обязательно понравится сочетание сочных персиков в карамели с нежным бисквитом сверху.

Оценить Применить

Время:

45 мин.

Порций:

5 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Американская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Ингредиенты

Начинка для коблера:

700 гр персиков
100 гр сахара
2 ст.л. крахмала
1/4 ч.л. молотого кардамона или мускатного ореха
щепотка соли

Бисквит для персикового коблера:

120-130 гр муки
100 гр сахара
1 крупное или 2 мелких яйца
5 ст.л. сливочного масла (растопленного)
1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-11-23

Персики очистить от кожуры и косточек, порезать мякоть не очень крупными ломтиками.
Соединить в одной тарелке или миске сахар с крахмалом, солью и молотым кардамоном/мускатным орехом. Размешать ложкой.
Соединить персики с сахарно-крахмальной смесью и перемешать. Переложить фруктовую начинку в форму для запекания (размеры примерно 20х25) и отставить пока в сторону.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и сахаром, вбить туда 1-2 сырых яйца.
Растирать тесто вилкой, пока яйцо полностью не вберет в себя всю сухую смесь.
Должна получиться вот такая бисквитная крошка.
Покрыть крошкой персики в форме для выпечки и как можно равномернее полить растопленным сливочным маслом.
Выпекать персиковый коблер около получаса при 180С до румяной корочки сверху. Подавать к столу пирог горячим, особенно вкусно с шариком мороженого или взбитыми охлажденными сливками. Приятного аппетита!