Персиковый коблер

Коблер - блюдо, напоминающее по соотношению фруктов и теста крамбл. Это также американский пирог с большим количеством фруктов на дне, но в коблере используется бисквитное тесто, а не песочная крошка. Вам обязательно понравится сочетание сочных персиков в карамели с нежным бисквитом сверху.

Ингредиенты

Начинка для коблера:

• 700 гр персиков
• 100 гр сахара
• 2 ст.л. крахмала
• 1/4 ч.л. молотого кардамона или мускатного ореха
• щепотка соли

Бисквит для персикового коблера:

• 120-130 гр муки
• 100 гр сахара
• 1 крупное или 2 мелких яйца
• 5 ст.л. сливочного масла (растопленного)
• 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления блюда:

1. Персики очистить от кожуры и косточек, порезать мякоть не очень крупными ломтиками.
2. Соединить в одной тарелке или миске сахар с крахмалом, солью и молотым кардамоном/мускатным орехом. Размешать ложкой.
3. Соединить персики с сахарно-крахмальной смесью и перемешать. Переложить фруктовую начинку в форму для запекания (размеры примерно 20х25) и отставить пока в сторону.
4. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и сахаром, вбить туда 1-2 сырых яйца.
5. Растирать тесто вилкой, пока яйцо полностью не вберет в себя всю сухую смесь.
6. Должна получиться вот такая бисквитная крошка.
7. Покрыть крошкой персики в форме для выпечки и как можно равномернее полить растопленным сливочным маслом.
8. Выпекать персиковый коблер около получаса при 180С до румяной корочки сверху. Подавать к столу пирог горячим, особенно вкусно с шариком мороженого или взбитыми охлажденными сливками. Приятного аппетита!