Персиковый коблер
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Коблер - блюдо, напоминающее по соотношению фруктов и теста крамбл. Это также американский пирог с большим количеством фруктов на дне, но в коблере используется бисквитное тесто, а не песочная крошка. Вам обязательно понравится сочетание сочных персиков в карамели с нежным бисквитом сверху.
Ингредиенты
Начинка для коблера:
- 700 гр персиков
- 100 гр сахара
- 2 ст.л. крахмала
- 1/4 ч.л. молотого кардамона или мускатного ореха
- щепотка соли
Бисквит для персикового коблера:
- 120-130 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 крупное или 2 мелких яйца
- 5 ст.л. сливочного масла (растопленного)
- 1 ч.л. разрыхлителя
Рецепт приготовления блюда:
- Персики очистить от кожуры и косточек, порезать мякоть не очень крупными ломтиками.
- Соединить в одной тарелке или миске сахар с крахмалом, солью и молотым кардамоном/мускатным орехом. Размешать ложкой.
- Соединить персики с сахарно-крахмальной смесью и перемешать. Переложить фруктовую начинку в форму для запекания (размеры примерно 20х25) и отставить пока в сторону.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и сахаром, вбить туда 1-2 сырых яйца.
- Растирать тесто вилкой, пока яйцо полностью не вберет в себя всю сухую смесь.
- Должна получиться вот такая бисквитная крошка.
- Покрыть крошкой персики в форме для выпечки и как можно равномернее полить растопленным сливочным маслом.
- Выпекать персиковый коблер около получаса при 180С до румяной корочки сверху. Подавать к столу пирог горячим, особенно вкусно с шариком мороженого или взбитыми охлажденными сливками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
