Бисквитный кекс

Бисквитный кекс
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бисквитный нежный кекс, приготовленный по этому рецепту, станет отличным угощением к чаю или кофе. Готовить его очень просто, это под силу даже ребенку.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 300 гр сахара
  • 220 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 1 небольшой лимон
  • 10 гр ванильного сахара
  • пол-ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Лимон положить в миску с теплой водой и оставить на 15 минут. Затем вынуть его, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры. Натереть цедру на мелкой терке и выложить ровным слоем на бумажное полотенце, оставить подсыхать на время приготовления бисквитного теста для кекса.
  2. Желтки отделить от белков и сложить в миску, оставить в комнатной температуре. Белки убрать пока в холодильник, муку просеять через сито с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения и оставить остывать.
  3. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить миксером на высокой скорости до образования густой пышной массы светлого оттенка. Не переставая взбивать желтковый крем, влить растопленное масло и смешивать до однородной консистенции.
  4. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки кексов (можно использовать маленькие формочки) смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Силиконовую форму/формочки можно просто сбрызнуть водой или растительным маслом.
  5. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков (насадки миксера обязательно должны быть чистыми). Соединить желтковый крем с 1/3 всех белков, перемешать. Постепенно ввести мучную смесь, тертую цедру.
  6. Сверху вниз аккуратно подмешать к бисквитному тесту остальные взбитые белки, разложить тесто в порционные формочки или в одну большую форму примерно на 2/3 размера. Отправить кексы в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать бисквитный кекс до румяной корочки в течение 20-40 минут (в зависимости от размеров формы). Вынуть готовые кексы из духовки и накрыть легким полотенцем, оставить на 10-15 минут. Снять полотенце, вынуть кекс на решетку и оставить остывать.
  8. Бисквитные кексы вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. По желанию их можно покрыть глазурью или обсыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пончики на воде Приготовить вкусные и пышные пончики можно даже на воде. Рецепт очень простой и не требует больших затрат времени и продуктов.
180 мин.
Средне
Сырники с манкой По этому рецепту вы можете приготовить очень вкусные и ароматные сырники с манкой, которые идеально подойдут для вкусного и сытного завтрака.
60 мин.
Легко
Пицца с плавленым сыром По этому рецепту вы с легкостью можете приготовить очень вкусную, ароматную пиццу с плавленым сыром. Результат приготовления вас приятно удивит.
60 мин.
Легко
Драники из кабачков Драники из кабачков, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием будут есть даже те, кто не любит кабачки. Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, не требующее больших материальных затрат.
30 мин.
Легко
Эклеры со сливочным кремом Если вы хотите удивить близких изысканным и нежным, как облако, десертом, тогда этот рецепт - это то, что вы ищете. Эклеры со сливочным кремом оценят по достоинству даже привередливые гурманы.
90 мин.
Средне
Рулет Баунти Вы будете очарованы вкусом этого рулета, который так просто и быстро готовится совсем без выпечки! Рулет действительно очень напоминает по вкусу популярный батончик Баунти.
25 мин.
Легко