Тертый пирог с яблоками

Ингредиенты

Песочное тесто для тертого пирога:

• 800 гр муки
• 3 яйца
• 200 гр сахара
• 150 гр майонеза
• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
• 1 ч.л. лимонного сока

Яблочная начинка для тертого пирога:

• 2-3 яблока
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. молотой корицы

Рецепт

1. Сливочное масло или маргарин заранее вынуть из холодильника, порезать небольшими кусочками и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре. Затем вбить к подтаявшему маслу сырые яйца по одному, тщательно разминая вилкой до однородности после каждого яйца.
2. Добавить к полученной смеси майонез, влить лимонный сок и снова перетереть вилкой до однородной консистенции. Всыпать сахар, хорошенько перемешать. Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в майонезную массу и быстро перемешать.
3. Постепенно всыпать к полученной массе муку и вымесить мягкое тесто, разделить его на неравные части примерно 3:2. Меньшую скатать в шар, обернуть пленкой и отправить пока в морозилку (минут на 10-15).
4. Противень или большую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить туда большую часть теста и равномерно распределить по дну. Яблоки вымыть, очистить от семян и кожуры, порезать мякоть небольшими кусочками. Духовку разогреть до 180С.
5. Выложить измельченные яблоки на раскатанное по форме или противню тесто, равномерно посыпать их смесью корицы с сахаром. Оставшееся тесто вынуть из морозилки и натереть сверху пирога на крупной терке, отправить все в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать тертый пирог с яблоками до готовности в течение 35 минут. Вынуть противень/форму из духовки и оставить остывать на несколько минут. Нарезать пирог из песочного теста порционными кусочками и подавать к столу. Тертый пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!