Кекс на кислом молоке

Ингредиенты

• 400-420 гр муки
• 250 мл кислого молока
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• пол-ч.л. соды
• щепотка соли
• щепотка ванилина

+ изюм, фрукты или ягоды - по желанию

Рецепт

1. Форму для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом (силиконовый форму можно ничем не смазывать). Духовку разогреть до 180С. Муку просеять через сито с солью и ванилином через сито и размешать.
2. Яйца вбить в миску и взбить миксером до появления пены. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5 минут до образования светлой пышной массы. Взбивая, влить тонкой струйкой кислое молоко и смешивать до однородной консистенции.
3. Постепенно ввести в молочную смесь просеянную муку с ванилином и солью, добавить измельченные фрукты или ягоды, вымешать венчиком или лопаткой однородное тесто. Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в тесто и быстро перемешать. Перелить все в форму для выпечки и отправить ее в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать кекс на кислом молоке до румяности около получаса. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 10-15 минут. Снять полотенце, вынуть кекс на блюдо и подавать к столу, украсив на свой вкус. Приятного чаепития!