Кекс с вареньем

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 250 мл кефира
• 120-140 гр сахара (в зависимости от сладости варенья)
• 120 мл растительного масла
• 2 яйца
• 100 гр любого варенья (не перетертого с сахаром)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Яйца и кефир вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито вместе с содой и разрыхлителем, размешать. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки кексов смазать кусочком сливочного масла, присыпать мукой.
2. Взбить яйца до образования пены, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать 5 минут до пышности. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой кефир, смешивать до однородности, а затем влить растительное масло.
3. Подмешать к кефирной жидкости просеянную мучную смесь, вымешать лопаткой до однородности. Добавить в тесто варенье, хорошенько перемешать и выложить в форму для выпечки кекса, отправить ее в разогретую духовку.
4. Выпекать кекс с вареньем до румяной корочки примерно 50 минут. Вынуть форму и оставить на несколько минут остывать. Перевернуть кекс на блюдо, украсить сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!