Кекс на маргарине

Ингредиенты

• 250-270 гр муки
• 4 яйца
• 200 гр сахара
• 200 гр изюма
• 200 гр маргарина
• 10 гр ванильного сахара
• щепотка соды

Рецепт

1. Маргарин натереть на крупной терке и соединить с сахаром в миске, растереть вилкой. Затем вбить в маргариновую массу яйца, всыпать сахар, ванильный сахар и взбивать миксером примерно 5 минут до полной однородности. Добавить соду и размешать.
2. Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и просушить изюм салфеткой. Муку просеять через сито и добавить к взбитой яичной массе, перемешать до однородной консистенции. Обвалять изюм в муке и добавить в тесто, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, вылить в нее тесто и отправить в разогретую духовку. Готовить кекс на маргарине в течение часа до румяности.
4. Вынуть форму и достать кекс на решетку, немного остудить его и обсыпать сахарной пудрой.