Кекс с клубникой

Ингредиенты

• 200 гр муки
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 120 гр сливочного масла
• 100 гр клубники
• 100 гр йогурта без добавок (классического)
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить в тепле на 15-20 минут в тепле, чтобы оно подтаяло. Муку просеять через сито вместе с солью и разрыхлителем, размешать.
2. Взбить сливочное масло до пышности,  всыпать тонкой струйкой сахар с ванильным сахаром и взбивать крем до полного растворения сахара. Не переставая взбивать крем, вбить поочередно сырые яйца, хорошенько взбивая после каждого раза.
3. Постепенно ввести сухую смесь и вымешать однородное тесто. Клубнику очистить от хвостиков, сложить в дуршлаг, промыть и дать стечь воде. Порезать ягоды небольшими кусочками, добавить в тесто и перемешать.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить туда тесто с клубникой и отправить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать клубничный кекс до румяной корочки около часа. Если верх сильно подгорает - можно накрыть его фольгой.
5. Вынуть форму, оставить на 5-10 минут остывать. Переложить кекс с клубникой на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу в теплом или остывшем виде. Пряитного чаепития!