Духовые пирожки с клубникой

Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Творожное тесто дл пирожков с клубникой:
- 250 гр муки
- 250 гр жирного творога
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Начинка для пирожков:
- 200 гр клубники
- 200 гр ревеня
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. чистой воды
- 1 ст.л. крахмала
Рецепт
- Творог желательно протереть через сито или пропустить через мясорубку, можно просто очень хорошо растереть вилкой. Добавить к творогу сырые яйца, сахар, сметану и растереть вилкой или взбить блендером до однородности.
- К полученной творожной массе просеять через сито муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать. Обернуть гладкое и однородное тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на время приготовления клубничной начинки.
- Ревень очистить от пленки, промыть и нарезать кубиками со стороной около 1 см. Соединить в кастрюле ревень, половину сахара для начинки, воду и поставить на небольшой огонь.
- Периодически помешивая, нагревать ревень в сиропе на слабом огне около 7 минут. Тем временем клубнику очистить от хвостиков, сложить в дуршлаг и промыть. Дать стечь воде, а затем порезать ягоды небольшими кусочками (такими же по размеру, как и ревень).
- Теплый ревень переложить в миску, добавить клубнику, оставшийся сахар (можно немного увеличить его количество), всыпать крахмал и перемешать. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в тонкий пласт около 5 мм толщиной.
- Вырезать из раскатанного теста круги 10-12 см в диаметре. Остатки теста смять, вымесить и снова раскатать, вырезать из них круги. Положить на половину круга теста немного начинки, накрыть второй половинкой теста, плотно защипать края пирожка, придать ему немного овальную форму.
- Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой и переложить на него изделия из теста с начинкой. В отдельной емкости соединить желток с 1-2 стл. молока, взболтать и смазать полученной смесью поверхность пирожков, отправить противень в разогретую духовку.
- Выпекать пирожки с клубникой до румяной корочки около 20-25 минут. Вынуть противень, накрыть легким полотенцем и оставить на 10-15 минут. Снять полотенце и подавать духовые пирожки с клубничной начинкой к столу. Пирожки вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

40 мин.
Легко

60 мин.
Средне

60 мин.
Легко

90 мин.
Легко

45 мин.
Легко

90 мин.
Средне