Кексы для детского праздника

Кексы для детского праздника
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для кексов:

  • 200-250 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 гр сметаны
  • 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
  • + изюм, какао-порошок и орехи - по желанию

Украшение кексов:

  • 200 мл сливок 30-35%
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • клубника, киви и малина - по вкусу
  • сладкая соломка (желательно в шоколаде) - опционально

Рецепт

  1. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно стало очень мягким. Соду смешать со сметаной и оставить на 10 минут.
  2. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности на высоких оборотах. Не переставая взбивать масло, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5-7 минут до его почти полного растворения.
  3. Вбить по одному сырые яйца, тщательно вымешивая миксером после каждого до однородности. В конце взбивания добавить сметану с содой и вымешать на низкой скорости. 
  4. Просеять через сито муку и постепенно ввести ее в масляную массу, вымешать лопаткой до однородности. На этом этапе можно добавить заранее распаренный в горячей воде изюм (просушить после этого его на салфетке) и/или очищенные и измельченные орехи.
  5. Разложить тесто по формочкам, предварительно смазав их сливочным маслом и присыпав мукой. Выпекать кексы около получаса до румяной корочки.
  6. Вынуть формочки, накрыть легким полотенцем и дать им "отдохнуть" минут 15. Снять полотенце, вынуть кексы из формочек и дать остыть.
  7. Охлажденные сливки взбить на высокой скорости миксером до устойчивых пиков, в конце постепенно всыпать сахарную пудру. Фрукты и ягоды промыть, порезать на маленькие дольки одинакового размера. Соломку разломать на мелкие кусочки.
  8. Украсить остывшие кексы взбитыми сливками, фруктами, ягодами и соломкой в виде бабочек, как на фото. Подавать готовые кексы для детского праздника желательно сразу после приготовления. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с рыбой и капустой Пирог с рыбой и капустой
90 мин.
Средне
Торт в виде обезьяны "Символ года 2016" Торт в виде обезьяны "Символ года 2016"
480 мин.
Средне
Печенье "Обезьянки" Печенье "Обезьянки"
60 мин.
Легко
Пирог с картошкой и луком Пирог с картошкой и луком
120 мин.
Легко
Пряничные человечки Пряничные человечки
60 мин.
Легко
Осетинский пирог с картошкой и сыром Осетинский пирог с картошкой и сыром
120 мин.
Средне