Торт в виде обезьяны "Символ года 2016"

Ингредиенты

Бисквит для торта:

• 4 яйца
• 180 гр сахара
• 90 гр муки
• 2 ст.л. какао-порошка

Украшение торта в виде обезьяны:

• 0,5 кг молочного или черного шоколада
• 150 гр марципана (домашнего или магазинного)
• 100 мл сливок 30-35%
• 20 мл воды

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и оставить на 15-20 минут. Взбить их миксером до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать яичный крем около 7 минут на высокой скорости до образования пышной и светлой массы.
2. Постепенно подмешать к яичному крему муку и какао-порошок, просеивая их через сито. Вымешать венчиком или лопаткой до однородности и переложить тесто в заранее приготовленную форму для выпечки (смазать ее сливочным маслом и присыпать манкой или застелить пергаментной бумагой).
3. Выпекать шоколадный бисквит для торта примерно 40 минут при 180С. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания.
4. Вынуть бисквит из формы, срезать бока, чтобы получился ровный круг. Ненужные части бисквита раскрошить, смешать с водой и слепить из полученной массы "ушки" для мордочки обезьяны.
5. Марципан раскатать в плоский пласт около 5 мм толщиной, вырезать из него "мордочку", как на фото и белые части для ушек.
6. Шоколад разделить на две равные части. Половину мелко порубить, смешать со сливками и поставить емкость на водяную баню. Нагревать шоколад со сливками, непрерывно помешивая, до полного растворения шоколада.
7. Смазать полученным кремом бока и верх бисквита, обмазать отдельно им "уши" из раскрошенного бисквита. Оставшийся шоколад мелко порубить, поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до его полного растапливания.
8. Покрыть весь торт топленым шоколадом, сразу же прижать по бокам ушки, приклеить к ним маленькие кружочки марципана. А сверху торта положить мордочку обезьяны из марципана, слегка прижать ее и нарисовать глаза, рот оставшимся растопленным шоколадом. 
9. Оставить готовый торт в виде обезьяны как минимум на 1,5-2 часа для пропитки и застывания в холодильнике. За 15 минут до подачи вынуть его из холодильника и дать немного постоять при комнатной температуре. Приятного чаепития!