Пирог с картошкой и луком

Ингредиенты

• около 600 гр муки
• 4 картофелины
• 1 крупная луковица
• 350 мл чистой воды
• 100-120 мл растительного масла
• 25 гр свежих дрожжей
• 2-3 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. сахара
• пол-ч.л. соли
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт

1. Дрожжи растереть с сахаром, влить половину теплой воды около 40С, растереть и накрыть пищевой пленкой. Оставить дрожжевую опару в тепле на 15-20 минут. 
2. Затем добавить постепенно половину муки, влить оставшуюся воду такой же температуры. Всыпать вторую половину муки, влить по ложке растительное масло и вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем, оставить на 1 час в тепле (30С). Спустя указанное время обмять его руками, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
4. Картофель очистить и порезать тонкими кружочками, лук очистить и порезать полукольцами. Тесто разделить на 2 части в соотношении 3:2.
5. Большую часть раскатать по противню или по форме, предварительно смазав их растительным маслом. Сформировать небольшие бортики. 
6. Выложить на слой теста по принципе домино картофель, чередуя его с луком. Очищенные зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку и равномерно покрыть начинку. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть растительным маслом.
7. Оставшееся тесто раскатать, накрыть начинку, соединить с нижним слоем теста по краям и сделать сверху проем для выхода пара. Оставить противень с пирогом на полчаса в теплом месте.
8. Выпекать дрожжевой пирог с картошкой и луком примерно 30-40 минут при 180С. Вынуть готовый пирог из духовки, смазать водой и накрыть легким полотенцем. Дать ему "отдохнуть" примерно 20 минут. Готовый пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!