Кексы с яблоками

Кексы с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (10 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

Тесто для кексов с яблоками:

  • 250 мл йогурта натурального без добавок (можно заменить жирным кефиром)
  • 150 гр муки
  • 100 гр сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Яблочная начинка для кексов:

  • 400 гр яблок
  • 3 ст.л. сока лимона
  • 2 ч.л. молотой корицы

Ореховая начинка для кексов:

  • 75 гр сахара
  • 50 гр муки
  • 50 гр сливочного масла
  • 40 гр грецких орехов
  • 1 ч.л. корицы

Рецепт

  1. Сначала приготовить ореховую посыпку для яблочных кексов. Для этого растереть масло с мукой, корицей и сахаром, орехи очистить и пройтись по ним скалкой. Соединить орехи с тестом и тщательно перемешать. Отправить смесь в холодильник на врем приготовления остальных ингредиентов.
  2. Яблоки очистить от кожуры, семян и порезать мякоть маленькими кубиками. Сложить яблоки в небольшую миску, влить лимонный сок и тщательно перемешать. Добавить к яблокам муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать, чтобы сухая масса равномерно покрыла яблоки.
  3. В отдельную миску вбить яйца и начать взбивать их миксером на низкой скорости или венчиком. Постепенно всыпать сахар, продолжать взбивать еще полминуты до его растворения. Затем, не переставая взбивать, влить растительное масло и йогурт.
  4. Полностью однородную жидкую массу вылить в яблоки с мукой и тщательно все перемешать. Духовку разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать маслом (силиконовые формы смазывать не нужно). Выложить тесто с яблоками в ормочки и поставить на противень.
  5. Сверху посыпать кексы ореховой смесью. Выпекать кексы с яблоками до 40 минут при указанной температуре. Затем вынуть противень, оставить его остывать на 10-15 минут. Затем чуть теплые яблочные кексы вынуть из формочек и подавать теплыми к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сладкие тарталетки Сладкие тарталетки
30 мин.
Легко
Сосиски в тесте Сосиски в тесте
90 мин.
Средне
Торт со сметанным кремом Торт со сметанным кремом
50 мин.
Легко
Печенье из слоеного теста Печенье из слоеного теста
45 мин.
Легко
Бисквит на кипятке Бисквит на кипятке
50 мин.
Легко
Торт Пенек Торт Пенек
45 мин.
Легко