Торт Пенек

Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Шоколадный бисквит для торта:
- 6 яиц
- 6 ст.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
Творожный крем для торта:
- 300 гр обезжиренного творога
- 200 гр сметаны (не жидкой)
- 3 ст.л. сахарной пудрой
- щепотка ванилина
Рецепт
- В миску просеять муку с разрыхлителем и какао, перемешать. Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать пока в холодильник. Желтки взбивать миксером с сахаром до образования пышной кремовой массы.
- Подмешать к желтковой массе сухую смесь и перемешать до полной однородности. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбивать миксером до устойчивых пиков (2-3 минуты).
- Соединить шоколадное тесто с белками и размешать. Выложить тесто на застеленный противень, равномерно распределить его по всей поверхности. Выпекать шоколадный бисквит для торта Пенек около 15 минут до готовности.
- Вынуть противень, перевернуть бисквит на полотенце, слегка присыпанное сахаром и снять сверху бумагу. Свернуть бисквит с полотенцем в рулет и дать ему полностью остыть в таком положении.
- Тем временем приготовить творжный крем. Творог протереть через сито и размять вилкой, добавить сметану, сахарную пудру и взбить с помощью блендера. Остывший бисквит разрезать на 6 равных(!) полосок около 6 см толщиной.
- Каждую полоску смзать густым слоем творожного крема и разровнять его равномерно по всей полоске. Свернуть полоску с кремом в рулет и положить его боком (кремом вниз) на тарелку. Следующую полоску бисквита с кремом обернуть вокруг рулета, так же обернуть третьей полоской, четвертой и т.д..
- Таким образом сформировать весь торт Пенек. Поставить его в холодильник на несколько часов для пропитки. Затем вынуть, обсыпать сверху какао-порошком, нарезать на порционные кусочки и подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

120 мин.
Средне

240 мин.
Сложно

60 мин.
Средне

90 мин.
Средне

90 мин.
Средне

240 мин.
Средне