Торт со сметанным кремом

Бисквит на сметане для торта:

• 400 гр сметаны 20%
• 300 гр муки
• 150 гр сахара
• 5 ст.л. сиропа от варенья или крепкого кофе
• 2 ст.л. коньяка
• 1 ст.л. какао-порошка
• пол-ч.л. соды
• щепотка ванилина

Сметанный крем для торта:

• 400 гр сметаны от 20%
• 1 банка сгущенного молока (около 380 гр)
• 1 ст.л. тертой цедры лимона
• щепотка ванилина

1. Сначала приготовить сметанный крем. Для этого влить сметану в миску, добавить сгущенку и начать взбивать миксером. Добавить лимонную цедру и ванилин, не переставая взбивать. Поставить однородный крем в микроволновку на 5 минут (при мощности 360 Вт).
2. Вынуть его, остудить и поставить в холодильник на время приготовления бисквитов. Сметану смешать с сахаром и ванилином, влить коньяк, всыпать какао-порошок и снова перемешать. В отдельную миску просеять муку с содой и перемешать.
3. Постепенно всыпать мучную смесь в сметану, помешивая. Духовку разогерть до 170/180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить туда сметанное тесто для бисквита. Отправить форму в разогретую духовку приблизительно на полчаса.
4. Затем вынуть форму и оставить ее на 10 минут. Достать бисквит из формы и полностью остудить. Затем разрезать его вдоль на две части, пропитать оба коржа крепким кофе или сиропом любого варенья.
5. Если коржи разрезались неровно, подровнять их, а обрезки оставить для украшения. Вынуть крем из холодильника, смазать половиной нижний корж, накрыть его вторым коржом. Покрыть верх и бока торта сметанным кремом, украсить обрезками от бисквита и толчеными орехами.
6. Оставить торт со сметанным кремом минимум на 3 часа в холодильнике для пропитки. Затем вынуть его, разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!