Тыквенный кекс с орехами

Ароматный, мягкий и влажный кекс из тыквы с орехами, лимоном и корицей стоит попробовать даже тем, кто не переносит тыкву в любом ее виде! Этот потрясающий кекс станет одним из ваших фаворитов на кухне.

Оценить Применить

Время:

60 мин.

Порций:

8 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Ингредиенты

150 гр тыквы
150 гр сливочного масла
3 яйца
120 гр сахара
100 гр муки
1 лимон (понадобится только цедра)
80 гр грецких орехов
10 гр ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
щепотка соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2017-01-14

Желтки отделить от белков, соединить в одной миске с сахаром, ванильным сахаром, солью и корицей. Взбить все миксером на высокой скорости до почти полного растворения сахара.
Добавить подтаявшее мягкое сливочное масло и взбивать еще пару минут на высокой скорости.
Орехи очистить от скорлупы, обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде и порезать на мелкие кусочки. Лимон вымыть в теплой воде, насухо обтереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Соединить тыкву, орехи и цедру в одной емкости, добавить масляно-желтковый крем и все перемешать.
Просеять через сито муку с разрыхлителем.
Хорошенько все перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.
Белки (до взбивания держать их в холодильнике) взбить миксером до устойчивых пиков и подмешать в тесто.
Аккуратно все перемешать лопаткой.
Переложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой или мукой. Разронять поверхность и отправить в разогретую до 180С духовку.
Выпекать кекс примерно 30-40 минут при указанной температуре до румяного цвета. После этого вынуть форму и дать кексу остыть 10-15 минут.
Переложить готовый тыквенный кекс с орехами на блюдо и дать ему еще немного остыть. Изделие остается вкусным даже после полного остывания. Приятного чаепития!