Тыквенный кекс с орехами

Тыквенный кекс с орехами
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (23 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 150 гр тыквы
  • 150 гр сливочного масла
  • 3 яйца
  • 120 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 1 лимон (понадобится только цедра)
  • 80 гр грецких орехов
  • 10 гр ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Желтки отделить от белков, соединить в одной миске с сахаром, ванильным сахаром, солью и корицей. Взбить все миксером на высокой скорости до почти полного растворения сахара.
  2. Добавить подтаявшее мягкое сливочное масло и взбивать еще пару минут на высокой скорости.
  3. Орехи очистить от скорлупы, обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде и порезать на мелкие кусочки. Лимон вымыть в теплой воде, насухо обтереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Соединить тыкву, орехи и цедру в одной емкости, добавить масляно-желтковый крем и все перемешать.
  4. Просеять через сито муку с разрыхлителем.
  5. Хорошенько все перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.
  6. Белки (до взбивания держать их в холодильнике) взбить миксером до устойчивых пиков и подмешать в тесто.
  7. Аккуратно все перемешать лопаткой.
  8. Переложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой или мукой. Разронять поверхность и отправить в разогретую до 180С духовку.
  9. Выпекать кекс примерно 30-40 минут при указанной температуре до румяного цвета. После этого вынуть форму и дать кексу остыть 10-15 минут.
  10. Переложить готовый тыквенный кекс с орехами на блюдо и дать ему еще немного остыть. Изделие остается вкусным даже после полного остывания. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Творожный пай Творожный пай
90 мин.
Средне
Коврижка с вареньем Коврижка с вареньем
60 мин.
Легко
Коврижка с вареньем на кефире Коврижка с вареньем на кефире
60 мин.
Легко
Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
180 мин.
Средне
Лаймовый пирог Лаймовый пирог
90 мин.
Средне
Ананасовый торт Ананасовый торт
480 мин.
Сложно