Коврижка с вареньем

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 1 стакан любого варенья без косточек (пол-банки 0,5 л)
• 180 гр сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли

Рецепт

1. Приготовить все ингредиенты для коврижки. Варенье тщательно смешать с содой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
2. Спустя указанное время добавить в варенье (оно должно изменить цвет на слегка сероватый) соль, сахар и перемешать.
3. Взбивая варенье с солью и сахаром, вбить по одному сырые яйца. Взбивать после каждого до однородности. Постепенно всыпать муку и вымешать миксером.
4. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать манкой или мукой. Переложить тесто с вареньем в форму для выпечки, разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180/200С.
5. Выпекать коврижку на варенье около 50 минут до румяного верха. Проверить готовность пирога зубочисткой (проткнуть до дна и вынуть - если она сухая, значит коврижка готова). Дать коврижке немного остыть и украсить на свой вкус: сахарной пудрой или глазурью. Можно также полностью остудить корж, разрезать его вдоль на 2 части и промазать между ними кремом, тогда получится легкий домашний торт. Приятного чаепития!