Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой

Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (20 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Бисквит для пирожных:

  • 220 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ванилина (1,5-2 гр)
  • 1 ч.л. соды (без горки)

Крем для пирожных:

  • 150 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 гр сахара
  • 100-120 гр молока
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. коньяка

+ 50-70 гр грецких орехов для украшения

Рецепт

  1. Сливочное масло порезать небольшими кусочками и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло и стало мягким. После этого добавить к нему сахар и взбивать еще 5 минут до получения пышной кремовой консистенции.
  2. Не переставая взбивать масло с сахаром, добавить по одному сырые яйца, тщательно вымешивая после каждого и ввести сметану.
  3. Должно получиться вот такая масса.
  4. Муку просеять через сито вместе с содой и ванилином в полученную яично-маслянную смесь и перемешать лопаткой до однородности. Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Когда бисквит будет готов - вынуть его, дать немного остыть и достать из формы. Дать бисквиту немного обсохнуть и полностью остыть, оставив его на решетке на полчаса-час.
  5. Яйцо смешать в кастрюле с теплым (но не горячим) молоком, какао-порошком, сахаром и мукой. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая венчиком, проварить до легкого загустения на среднем огне. Снять с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть.
  6. Разрезать бисквит вдоль на два круглых коржа.
  7. Вырезать (как можно плотнее друг к другу) круги стаканом с острыми краями (диаметр примерно 7 см).
  8. Масло для крема также лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы оно подтаяло. Соединить его с кремом и взбить миксером на высокой скорости до пышности и равномерного цвета.
  9. Должен получиться крем примерно такой консистенции.
  10. Грецкие орехи очистить от скорлупы, немного прожарить на сковороде без добавления масла, непрерывно помешивая лопаткой. Остывшие орехи измельчить в крошку с помощью блендера и смешать с небольшим количеством бисквитной крошки (из краев бисквита, оставшихся после вырезания).
  11. Соединить по три кружка бисквита, промазав между ними кремом (всего получится 4 пирожных, по 3 слоя бисквита и по 2 слоя крема в каждом). Затем обмазать бока каждого пирожного, положить их донышком на тарелку и покрыть верх оставшимся кремом. Равномерно обсыпать бисквитные пирожные орехово-бисквитной крошкой и отправить на ночь в холодильник (или как минимум на 2-3 часа для пропитки). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Лаймовый пирог Лаймовый пирог
90 мин.
Средне
Ананасовый торт Ананасовый торт
480 мин.
Сложно
Чайная коврижка (постная) Чайная коврижка (постная)
60 мин.
Легко
Пицца на твороге Пицца на твороге
60 мин.
Средне
Медовые пироженые Медовые пироженые
240 мин.
Сложно
Медовый кекс в мультиварке Медовый кекс в мультиварке
90 мин.
Легко