Тыквенный кекс в мультиварке

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 300-350 гр тыквы, очищенной от семян и кожуры (или 280 гр тыквенного пюре)
• 200 гр сахара
• 150 мл растительного масла
• 2 яйца
• 1 ч.л. молотой корицы
• пол-ч.л. соды
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. соли

+ 1,5 ст.л. лимонного сока и 200 гр сахарной пудры - по желанию

Рецепт

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками и всыпать в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания воды убавить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой, варить тыкву до готовности около получаса.
2. Слить отвар в отдельную емкость, тыкву пюрировать блендером или протереть через сито. Муку просеять через сито вместе с солью, содой, корицей, молотым мускатным орехом и имбирем в одну миску, размешать.
3. В отдельную миску взбить яйца и начать взбивать их миксером. Не переставая взбивать, всыпать сахар и вымешивать на высокой скорости примерно 5-6 минут, пока не образуется пышная и светлая кремовая масса.
4. Влить в яичный крем тонкой струйкой растительное масло и взбивать еще пару минут до однородности. В конце добавить тыквенное пюре и снова взбить до однородности. Постепенно ввести в полученную массу смесь сухих ингредиентов.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и перелить туда тыквенное тесто. Выпекать тыквенный кекс в режиме Выпечка примерно 45 минут. Вынуть готовый кекс с помощью подставки для варки на пару и дать ему остыть 15-20 минут.
6. Тем временем приготовить глазурь: просеять через сито сахарную пудру, сделать по центре лунку. Вливать по центру лимонный сок и подмешивать с краев сахарную пудру. Вымешать глазурь до полного растворения сахара и покрыть ею поверхность кекса. Приятного чаепития!