Тыквенный торт

Ингредиенты

• 350-400 гр муки
• 300 гр тыквы
• 3 яйца
• 200-250 мл кефира
• 200 гр сахара
• 2 ч.л. соды

Сметанный крем для тыквенного торта:

• 200 гр сметаны 25-30%
• 2 ст.л. сахарной пудры с горкой
• 5 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать на мелкие кубики. В кастрюле вскипятить около 300-400 мл воды, добавить 1 ст.л. сахара и тыкву. Помешивая, проварить ее при слабом кипении в течение 20 минут.
2. Слить воду и измельчить тыкву блендером до получения однородного пюре. Яйца вбить в отдельную миску и взбить до пышности. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбить еще 5-7 минут до полного растворения крупинок.
3. Взбивая яичный крем, ввести сначала тыквенное пюре, а затем влить тонкой струйкой кефир. В отдельную миску просеять через сито муку с содой и размешать. Постепенно всыпать сухую смесь к тыквенно-яичной, вымешать ее венчиком или лопаткой до однородности.
4. Перелить полученное тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой либо застелив пергаментной бумагой. Выпекать тыквенный пирог около 40 минут при 180С.
5. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить на полчаса. Снять полотенце, перевернуть бисквит на решетку и дать ему полностью остыть. Разрезать пирог вдоль на два равных коржа, дать им полностью остыть.
6. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, вымешать венчиком до однородности. Промазать полученным кремом между коржами и поверхность торта. Украсить его на свой вкус и отправить в холодильник как минимум на 3 часа для пропитки.