Баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (15 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг баклажан
  • 300 гр моркови
  • 300 гр болгарского перца
  • 300 гр репчатого лука
  • 150 гр чеснока
  • 300 гр подсолнечного масла
  • 200 гр уксуса
  • соль по вкусу (около 1 ст.л.)

Рецепт

  1. Синенькие нарезать удобной вам формой, залить водой и варить 10 минут на слабом огне. Слить воду, засыпать солью и оставить на 2 часа.
  2. Морковь почистить, натереть на терке, перец помыть, очистить от внутренностей и порезать соломкой. Лук очистить от шкурки, порезать полукольцами, чеснок передавить в чеснокодавилке.
  3. Баклажаны промыть от соли, просушить. Всыпать в большую миску, смешать со всеми нарезанными овощами, залить маслом, уксусом и перемешать. Банки простерилизовать, наполнить содержимым миски, закатать и отправить на балкон или в подвал.
Похожие рецепты:
Лечо на зиму Лечо на зиму
45 мин.
Легко
Маринованные кабачки Маринованные кабачки
40 мин.
Средне
Рассольник на зиму Рассольник на зиму
60 мин.
Легко
Рассольник на зиму с перловкой Рассольник на зиму с перловкой
120 мин.
Легко
Заправка для рассольника Заправка для рассольника
60 мин.
Легко
Солянка на зиму Солянка на зиму
60 мин.
Средне