Заправка для рассольника

Ингредиенты

• 0,7 кг свежих огурцов
• 0,7 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг сладкого перца
• 0,5 моркови
• 300 гр риса (сухого)
• 300 мл чистой воды
• 100 мл растительного масла
• 100 мл уксуса 9%
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

Рецепт

1. Рис на ночь залить водой. На следующий день се овощи вымыть, лук с морковью почистить, болгарский перец очистить от внутренностей. Огурцы, лук и помидоры нарезать небольшими кубиками, болгарский перец тонкой соломкой, а морковь натереть на терке. Зелень промыть и нашинковать.
2. Рис отварить до готовности в течение 25 минут. Смешать в большой кастрюле все ингредиенты, залить водой, маслом, уксусом, засыпать солью и сахаром. Все перемешать и поставить на средний огонь, проварить в течение часа.
3. Банки простерилизовать, разлить в них рассольник и закатать.