Лечо на зиму

Ингредиенты

• 50 шт среднего перца
• 2 литра томатного сока (или 2 кг помидор)
• 400 гр подсолнечного масла
• 200 гр сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 50 гр уксуса
• 2 лавровых листа
• несколько горошин душистого перца

Рецепт

1. В большую кастрюлю влить томатный сок (если вы готовите его сами, то прокрутите 2 кг помидор через мясорубку), поставить на огонь. Домешать к томатному соку масло, сахар, соль и уксус. Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут.
2. Тем временем перец вымыть, очистить от внутренностей и нарезать небольшими кусочками. За две минуты до перца добавить в подливу лавровый лист и душистый перец. Всыпать нарезанный болгарский перец и варить еще 7-8 минут, периодически помешивая.
3. Банки стерилизовать удобным вам способом (в духовке или на пару), разлить в них лечо и закатать.