Болгарский перец в томатном соку

Ингредиенты

• 4 кг болгарского перца
• 1,5 л томатного сока (желательно домашнего)
• 200 мл растительного масла
• 100 мл уксуса 9%
• 100 гр сахара
• 1,5 ст.л. соли

Рецепт

1. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, порезать мякоть крупными ломтиками примерно одинакового размера.
2. В кастрюле смешать томатный сок с солью, сахаром и растительным маслом, поставить на огонь. После закипания томатного соуса опустить в него сладкий перец и снова вскипятить все.
3. Готовить болгарский перец в томатном соку 15 минут при слабом кипении. К тому времени простерилизовать банки любым удобным для вас способом. Крышки проварить в течение 10 минут.
4. Добавить к перцу уксус, размешать и варить еще 2-3 минуты. Разложить перец по стерильным банкам, доверху залить его кипящим соусом из томатного сока и сразу же закатать крышками.
5. Перевернуть банки вверх дном, обернуть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить болгарский перец в томатном соку вместе с остальными заготовками на зиму в прохладном и темном помещении.