Квашеная капуста с апельсином

Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 3 кг белокочанной капусты
- 1 л чистой воды
- 1 крупный апельсин
- 200 гр тыквы
- ~150 гр сахара
- 50 мл яблочного уксуса 6%
- 50 мл растительного масла
- 1 ст.л. соли
Рецепт
- Капусту тонко нашинковать и немного помять руками. Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке.
- Апельсин вымыть в теплой воде, насухо обтереть и порезать не очень крупными кусочками. Удалить все видимые косточки.
- Смешать в большой кастрюле капусту с апельсинами, тыквой и 50 гр сахара, утрамбовать.
- В отдельной кастрюле смешать воду с солью, 100 гр сахара, уксусом и растительным маслом, поставить на огонь и довести до кипения.
- Сразу же(!) после закипания снять кастрюлю с огня, залить маринадом капусту с апельсином и тыквой, тщательно перемешать. Сверху поставить тарелку, диаметр которой чуть меньше диаметра кастрюли, поставить гнет около 1-2 кг и оставить на сутки в прохладном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.
- Спустя указанное время квашеная капуста будет готова, можно подавать ее к столу в качестве салата или закуски.
Похожие рецепты:

90 мин.
Легко

90 мин.
Средне

480 мин.
Средне

480 мин.
Средне

30 мин.
Легко

15 мин.
Легко