Квашеная капуста с апельсином

Квашеная капуста с апельсином
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (28 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг белокочанной капусты
  • 1 л чистой воды
  • 1 крупный апельсин
  • 200 гр тыквы
  • ~150 гр сахара
  • 50 мл яблочного уксуса 6%
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст.л. соли

Рецепт

  1. Капусту тонко нашинковать и немного помять руками. Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке. 
  2. Апельсин вымыть в теплой воде, насухо обтереть и порезать не очень крупными кусочками. Удалить все видимые косточки. 
  3. Смешать в большой кастрюле капусту с апельсинами, тыквой и 50 гр сахара, утрамбовать. 
  4. В отдельной кастрюле смешать воду с солью, 100 гр сахара, уксусом и растительным маслом, поставить на огонь и довести до кипения.
  5. Сразу же(!) после закипания снять кастрюлю с огня, залить маринадом капусту с апельсином и тыквой, тщательно перемешать. Сверху поставить тарелку, диаметр которой чуть меньше диаметра кастрюли, поставить гнет около 1-2 кг и оставить на сутки в прохладном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей. 
  6. Спустя указанное время квашеная капуста будет готова, можно подавать ее к столу в качестве салата или закуски. 
Похожие рецепты:
Варенье из грейпфрута Варенье из грейпфрута
90 мин.
Легко
Желе из белой смородины Желе из белой смородины
90 мин.
Средне
Клубничное варенье Клубничное варенье
480 мин.
Средне
Соленый чеснок Соленый чеснок
480 мин.
Средне
Компот из алычи с кабачками Компот из алычи с кабачками
30 мин.
Легко
Аджика из болгарского перца (без помидоров) Аджика из болгарского перца (без помидоров)
15 мин.
Легко