Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты

• 1 кг айвы
• 1 кг сахара
• 70-80 гр ядер грецких орехов

Рецепт

1. Айву тщательно вымыть, удалить сердцевину и порезать мякоть с кожурой (при желании можно ее снять) небольшими кубиками или дольками.
2. Сложить измельченные плоды в кастрюлю, пересыпая их слоями с сахаром. Оставить кастрюлю на 3-5 часов при комнатной температуре.
3. Спустя указанное время поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. Проварить его, помешивая, в течение 3-5 минут и снять с огня (пенку, образующуюся на поверхности снимать). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 6-8 часов.
4. Вернуть кастрюлю на огонь, довести варенье до кипения и проварить в течение 3-5 минут, помешивая. Снять его с плиты, накрыть крышкой и снова оставить на 6-8 часов. Орехи очистить от скорлупы и порубить на крупные кусочки. 
5. Поставить кастрюлю с айвовым вареньем на огонь, добавить к нему орехи и проварить все в течение 5 минут. К тому времени приготовить стерильные банки (простерилизовать можно любым удобным для вас способом) и жестяные крышки, предварительно проварив их 10 минут. 
6. Разложить готовое варенье из айвы с орехами по банкам до самого горлышка, закатать их крышками, перевернуть и обернуть теплым одеялом. Оставить банки с вареньем остывать на 6-8 часов. Затем можно убрать их к остальным заготовкам на зиму.