Домашняя томатная паста

Домашняя томатная паста
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Домашняя томатная паста по этому рецепту получается еще вкуснее покупного варианта. Это универсальная и очень полезная заготовка, которую можно использовать для приготовления борщей, соусов и для тушения.

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • 3 лавровых листа

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюле или миске вскипятить большое количество воды и опустить туда помидоры, предварительно сделав на каждом крестообразный надрез. После повторного закипания снять кастрюлю с огня и оставить на пару минут.
  2. Слить воду и залить помидоры ледяной водой, дать постоять еще минуту. Очистить плоды от шкурки, разрезать на дольки и удалить семена, оставив только саму мякоть. Переложить измельченные помидоры в кастрюлю и поставить ее на средний огонь.
  3. Довести томаты до кипения, как можно чаще помешивая. Тем временем очистить и очень мелко нарезать лук. После закипания слить образовавшийся томатный сок в отдельную миску (он для приготовления пасты не понадобится), вернуть помидоры на огонь и добавить лук, перемешать.
  4. После повторного закипания снова слить сок, вернуть помидоры с луком на огонь и довести до кипения, помешивая. Проварить томаты еще 10-15 минут, при образовании сока - слить его.
  5. Спустя указанное время измельчить все содержимое кастрюли до полной однородости с помощью блендера. Вернуть томатное пюре в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровые листья и поставить на огонь.
  6. После закипания убавить пламя конфорки до минимума и готовить пасту около 2 часов, как можно чаще помешивая, до уваривания примерно в 2-3 раза. Банки простерилизовать любым способом, жестяные крышки прокипятить в течение 10 минут.
  7. Когда паста начнет густеть и почти вся влага выпарится, влить к ней уксус, размешать и сразу же снять с огня, лавровые лисья удалить. Разлить горячую пасту по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. 
  8. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания стекла (на 6-8 часов). Хранить домашнюю томатную пасту желательно в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 0,5 л томатной пасты.
Похожие рецепты:
Торт Рафаэлло Хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным десертом, который очень напоминает по вкусу знаменитые кокосовые конфеты Рафаэлло - приготовьте торт по нашему рецепту. Такой десерт не оставит никого равнодушным.
480 мин.
Сложно
Конфитюр из слив Из слив всегда получается очень вкусный конфитюр с мягкими кусочками фруктов и нежным мармеладным джемом. Сливовый конфитюр удобно использовать для приготовления самых разных десертов и выпечки, а также просто подавать к чаю.
45 мин.
Легко
Наливка из слив на водке Если вы любите сливы - тогда этот напиток обязательно придется вам по душе. Ароматная, в меру сладкая, с ярким сливовым послевкусием, домашняя наливка готовится совсем не сложно и не отнимет у вас много времени.
480 мин.
Средне
Домашний кетчуп с яблоками Домашний кетчуп с яблоками вполне может заменить в вашей семье все покупные соусы, он получается очень нежным по консистенции, с приятной кислинкой и легкой сладостью, что делает его очень схожим по вкусу с магазинным кетчупом.
180 мин.
Средне
Кетчуп с крахмалом на зиму С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный кетчуп с насыщенным пикантным вкусом в домашних условиях, который не содержит консервантов, красителей и стабилизаторов, а значит намного полезнее покупного варианта.
240 мин.
Средне
Малиновый фраппе Нежный малиновый фраппе из спелых ягод, молока и ванильного мороженого - это очень вкусный и полезный перекус, который придется по вкусу как взрослым, так и детям.
20 мин.
Средне