Лечо из кабачков с томатной пастой

Лечо из кабачков с томатной пастой
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (18 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 л чистой воды
  • 2 средних кабачка
  • 350 гр томатной пасты
  • 250 мл растительного масла
  • 200 гр сахара
  • 150 мл уксуса 9%
  • 1 ст.л. соли или по вкусу

Рецепт

  1. В большой миске или кастрюле соединить воду с томатной пастой, растительным маслом, сахаром и солью, поставить на огонь. Помидоры вымыть, удалить место крепления плодоножки и порезать мякоть вместе с кожурой на небольшие кусочки.
  2. После закипания добавить в кипящую жидкость измельченные помидоры и варить 10 минут при слабом кипении. Тем временем болгарский перец и кабачки вымыть, перец очистить от семян и порезать соломкой. Кабачки порезать брусочками среднего размера (если кабачки перезрелые - нужно предварительно снять жесткую кожуру и вынуть семена).
  3. Через 10 минут после добавления в кипящую томатную массу помидоров добавить туда болгарский перец и варить еще 10 минут, периодически помешивая. За это время простерилизовать банки на пару, в духовке или в микроволновке, крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут.
  4. Добавить в томатное лечо кабачки и варить все до готовности около 10-15 минут, помешивая. Разложить лечо из кабачков с томатной пастой по банкам, заполняя их до самого верха, сразу же закатать крышками и перевернуть вверх дном. 
  5. Укутать банки одеялом и оставить на 8-10 часов (до полного остывания стекла). Убрать одеяло и отправить банки на хранение в прохладное, защищенное от солнечных лучей место. 
Похожие рецепты:
Маринованная цветная капуста на зиму Маринованная цветная капуста на зиму
60 мин.
Средне
Консервированная кукуруза в початках Консервированная кукуруза в початках
30 мин.
Легко
Быстрый рецепт маринованных огурцов Быстрый рецепт маринованных огурцов
20 мин.
Средне
Маринованные огурцы с кетчупом Маринованные огурцы с кетчупом
20 мин.
Легко
Консервированный горошек на зиму Консервированный горошек на зиму
60 мин.
Легко
Консервированная кукуруза на зиму Консервированная кукуруза на зиму
480 мин.
Средне