Лечо с морковью в томате

Лечо с морковью в томате
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг репчатого лука
  • 250 мл растительного масла
  • 200 гр риса
  • 200 гр сахара
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Помидоры вымыть, удалить то место, где крепится плодоножка и порезать их крупными кусочками. Пропустить нарезанные плоды через мясорубку, слить томатное пюре в кастрюлю или миску и поставить на огонь.
  2. Проварить томатное пюре в течение часа при слабом кипении, как можно чаще помешивая. Рис всыпать в сито, промыть в прохладной воде и дать ей полностью стечь. Добавить рис в кипящий томатный сок с мякотью и готовить еще 40 минут, помешивая.
  3. За это время очистить и порезать тонкими четвертинками лук, морковь натереть на крупной терке, а болгарский перец очистить от семенной коробки и порезать на крупные ломтики. Чеснок очистить и мелко порезать ножом.
  4. Добавить в томат с рисом все оставшиеся овощи, влить масло, добавить соль по вкусу, сахар и перемешать. Готовить лечо с морковью в томате еще 30-40 минут до выпарения большей части жидкости. Тем временем простерилизовать банки любым способом, крышки прокипятить в течение 10 минут.
  5. Разлить лечо по банкам, плотно их закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Перевернуть банки горлышком вверх и отправить на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Похожие рецепты:
Лечо из кабачков с томатной пастой Лечо из кабачков с томатной пастой
45 мин.
Легко
Маринованная цветная капуста на зиму Маринованная цветная капуста на зиму
60 мин.
Средне
Консервированная кукуруза в початках Консервированная кукуруза в початках
30 мин.
Легко
Быстрый рецепт маринованных огурцов Быстрый рецепт маринованных огурцов
20 мин.
Средне
Маринованные огурцы с кетчупом Маринованные огурцы с кетчупом
20 мин.
Легко
Консервированный горошек на зиму Консервированный горошек на зиму
60 мин.
Легко