Огурцы в томатном соке

Ингредиенты

• огурцы - по вкусу

На каждый 1 л томатного сока:

• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли

На каждую 3-л банку:

• 1 ст.л. уксусной эсенции 70% или 100 мл уксуса 9%
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листа

Рецепт

1. Томатный сок можно использовать домашний или магазинный (но в магазинный лучше не добавлять сахар и соль, либо добавлять по вкусу). Банки тщательно вымыть и ошпарить кипятком изнутри. Крышки прокипятить в течение 10 минут.
2. Огурцы вымыть и просушить, плотно утрамбовать в банку с зубчика чеснока, лавровыми листьями и горошинами перца. Залить содержимое банок крутым кипятком и прикрыть крышками, оставить на 10 минут.
3. Спустя указанное время слить воду в кастрюлю, измерить ее количество для определения нужного количества томатного сока. Второй раз вскипятить эту же воду и снова залить ею огурцы в банках.
4. Прикрыть крышками и оставить на 10 минут, параллельно вскипятить в кастрюле томатный сок, добавить с соль с сахаром и размешать до их полного растворения. Слить воду с банок и сразу же залить огурцы кипящим томатным соком.
5. Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном, обернуть одеялом или полотенцем и оставить на 6-10 часов. После полного остывания стекла убрать банки на хранение в темное и прохладное место к остальным заготовкам на зиму.