Лечо из перца в томате

Лечо из перца в томате
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (12 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг красного болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 4 луковицы
  • 250 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 1-2 головки чеснока
  • 1-2 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)

Рецепт

  1. Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину и порезать мякоть на ломтики. Помидоры вымыть, удалить место крепления плодоножки и опустить плоды в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания снять кастрюлю с огня и оставить на минуту.
  2. Слить кипяток, очистить помидоры от шкурки и пропустить плоды через мясорубку. Лук очистить и порезать четвертинками (не очень тонкими), в широкой толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло.
  3. Сложить лук в разогретое масло и обжаривать его в течение 3-5 минут на слабом огне до золотистого цвета. Влить к жареному луку томатное пюре, перемешать и тушить около 15-20 минут при слабом кипении, периодически помешивая.
  4. Спустя указанное время добавить в томат с луком болгарский перец, накрыть крышкой и тушить 5 минут на небольшом огне. Снять крышку и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
  5. Чеснок очистить и измельчить, добавить в кипящее лечо, перемешать, добавить сахар и снова перемешать. Готовить лечо из перца в томате еще 10 минут, периодически помешивая. Следом добавить измельченную зелень, черный молотый перец, соль по вкусу, влить уксус и готовить еще 5 минут, помешивая.
  6. За время варки лечо время простерилизовать банки любым удобным для вас способом, а жестяные крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут. Разлить содержимое кастрюли по банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
  7. После полного остывания стекла можно перевернуть банки дном вниз и отправить на хранение в темное прохладное место.

Похожие рецепты:
Огурцы в томатном соке Огурцы в томатном соке
30 мин.
Легко
Лечо с морковью в томате Лечо с морковью в томате
120 мин.
Средне
Лечо из кабачков с томатной пастой Лечо из кабачков с томатной пастой
45 мин.
Легко
Маринованная цветная капуста на зиму Маринованная цветная капуста на зиму
60 мин.
Средне
Консервированная кукуруза в початках Консервированная кукуруза в початках
30 мин.
Легко
Быстрый рецепт маринованных огурцов Быстрый рецепт маринованных огурцов
20 мин.
Средне