Маринованная цветная капуста на зиму

Маринованная цветная капуста на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 крупный кочан цветной капусты
  • 5 маленьких луковиц
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • половина красного острого перца

На каждый 1 л воды:

  • 30 гр сахара
  • 20 гр соли

На каждую 1 л банку:

  • 10 горошин душистого перца
  • 3 бутончика гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст.л. уксуса 9%

Рецепт

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия и тщательно промыть в прохладной воде. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать мякоть небольшими кусочками. Лук очистить (если крупный или средний - можно порезать крупными полукольцами). Острый перец очистить от семян и порезать половину на очень маленькие кусочки.
  2. Банки тщательно вымыть с содой, окатить их изнутри кипятком и дать обсохнуть. Крышки прокипятить в течение 10 минут. Уложить на дно банок перец горошком, лавровые листья, болгарский перец, лук, морковь, острый перец, гвоздику.
  3. Доверху заполнить банки с овощами цветной капустой и залить содержимое банок крутым кипятком. Прикрыть банки проваренными крышками и оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль с сахаром из учета на то количество воды, которое поместилось в банках и поставить на огонь.
  4. Проварить маринад в течение полминуты после закипания и снять с огня. Сразу же залить маринадом цветную капусту, влить в каждую банку по ложке уксуса и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 10 часов (до полного остывания). 

Похожие рецепты:
Консервированная кукуруза в початках Консервированная кукуруза в початках
30 мин.
Легко
Быстрый рецепт маринованных огурцов Быстрый рецепт маринованных огурцов
20 мин.
Средне
Маринованные огурцы с кетчупом Маринованные огурцы с кетчупом
20 мин.
Легко
Консервированный горошек на зиму Консервированный горошек на зиму
60 мин.
Легко
Консервированная кукуруза на зиму Консервированная кукуруза на зиму
480 мин.
Средне
Огурцы с чесноком на зиму Огурцы с чесноком на зиму
480 мин.
Легко