Маринованная цветная капуста на зиму

Маринованная цветная капуста на зиму
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Маринованная по этому рецепту цветная капуста с болгарским перцем, морковью и луком сохраняет большинство полезных свойств, обретает новый кисло-сладкий вкус, и получается довольно твердой и хрустящей.

Ингредиенты

  • 1 крупный кочан цветной капусты
  • 5 маленьких луковиц
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • половина красного острого перца

На каждый 1 л воды:

  • 30 гр сахара
  • 20 гр соли

На каждую 1 л банку:

  • 10 горошин душистого перца
  • 3 бутончика гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст.л. уксуса 9%

Рецепт приготовления блюда:

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия и тщательно промыть в прохладной воде. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать мякоть небольшими кусочками. Лук очистить (если крупный или средний - можно порезать крупными полукольцами). Острый перец очистить от семян и порезать половину на очень маленькие кусочки.
  2. Банки тщательно вымыть с содой, окатить их изнутри кипятком и дать обсохнуть. Крышки прокипятить в течение 10 минут. Уложить на дно банок перец горошком, лавровые листья, болгарский перец, лук, морковь, острый перец, гвоздику.
  3. Доверху заполнить банки с овощами цветной капустой и залить содержимое банок крутым кипятком. Прикрыть банки проваренными крышками и оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль с сахаром из учета на то количество воды, которое поместилось в банках и поставить на огонь.
  4. Проварить маринад в течение полминуты после закипания и снять с огня. Сразу же залить маринадом цветную капусту, влить в каждую банку по ложке уксуса и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 10 часов (до полного остывания). 

Похожие рецепты:
Бисквитный торт с фруктами и взбитыми сливками Бисквитный торт с фруктами и взбитыми сливками - это настоящая классика домашних и магазинных тортов. Такое сочетание является одним из наиболее удачных в кондитерском деле, а значит торт определенно понравится всем без исключения.
480 мин.
Средне
Торт с творожным кремом и фруктовым желе Невероятно вкусный торт из бисквитной основы, пропитанной ароматным сиропом, творожной начинки, напоминающей воздушное суфле, и верхней прослойки из свежих фруктов и прозрачного желе.
480 мин.
Средне
Лечо из кабачков с томатной пастой Лечо из кабачков с томатной пастой получается таким вкусным, что его с удовольствием едят даже те, кто не любит овощную консервацию и кабачки. Приготовление лечо по этому рецепту занимает минимальное количество времени, так как используется уже готовая томатная паса.
45 мин.
Легко
Лечо с морковью в томате Этот сытный и вкусный салат на зиму готовится совсем не сложно и не требует большого кулинарного опыта. Попробовав лечо с морковью в томате всего раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой!
120 мин.
Средне
Огурцы в томатном соке Консервированные на зиму огурцы в томатном соке получаются хрустящими и ароматными, а томатный сок вполне подойдет в качестве подливы пратически к любому мясному блюду.
30 мин.
Легко
Фруктовый чай (домашнего приготовления) Если вы сторонник натуральных продуктов без усилителей вкуса, вредных добавок и красителей, либо просто хотите сделать фруктовый чай собственного приготовления на свой вкус - этот рецепт придется вам как нельзя кстати.
480 мин.
Легко