Кабачки на зиму

Ингредиенты

• 1,5 кг кабачков
• 250 мл томатной пасты
• 2 сладких перца
• 125 мл растительного масла
• 100 гр сахара
• 50 мл чистой воды
• 50 гр чеснока
• 2 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. соли

Рецепт

1. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Сложить полученную массу в миску или кастрюлю.
2. Кабачки вымыть, порезать маленькими кубиками и добавить в кастрюлю вместе с томатным соусом, сахаром, солью, водой и растительным маслом. Тщательно перемешать, поставить кабачковую массу на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до средне-слабого.
3. Готовить кабачки на зиму около получаса до мягкости, периодически помешивая. За минуту до окончания приготовления, добавить уксус и еще раз перемешать. Банки простерилизовать любым способом и разложить в них готовую овощную смесь.
4. Закатать банки крышками и отправить кабачки храниться вместе с остальными заготовками на зиму.