Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (10 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3,5 кг кабачков
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 250 гр майонеза высокой жирности (60-70%)
  • 250 гр томатной пасты
  • 150 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2 лавровых листа
  • пол-ч.л. молотого черного перца

Рецепт

  1. Кабачки очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семена. Лук очистить от кожуры и порезать крупными кусками. Пропустить очищенные кабачки вместе с луком через мясорубку в кастрюлю.
  2. Добавить к кабачковой массе растительное масло, томатную пасту, майонез и тщательно перемешать до равномерного цвета. Поставить кастрюлю на огонь и довести до закипания. Готовить кабачковую икру с майонезом при слабом кипении в течение одного часа, периодически помешивая.
  3. Спустя указанное время добавить к икре соль, сахар, черный молотый перец, лавровые листья и хорошенько размешать. Готовить кабачковую икру еще час на небольшом огне. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
  4. Через час вынуть из икры лавровые листья, разложить массу по стерилизованным банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
  5. Кабачковая икра с майонезом хранится около 2 лет в темном прохладном месте. Подавать икру из кабачков к столу охлажденной в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Варенье из грецких орехов Варенье из грецких орехов
240 мин.
Сложно
Варенье из черной смородины Варенье из черной смородины
20 мин.
Легко
Варенье из черной смородины "Пятиминутка" Варенье из черной смородины "Пятиминутка"
5 мин.
Легко
Абрикосовое варенье Абрикосовое варенье
240 мин.
Средне
Царское варенье из крыжовника Царское варенье из крыжовника
240 мин.
Средне
Варенье из крыжовника Варенье из крыжовника
240 мин.
Сложно