Кабачковая икра с майонезом

Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 3,5 кг кабачков
- 0,5 кг репчатого лука
- 250 гр майонеза высокой жирности (60-70%)
- 250 гр томатной пасты
- 150 мл растительного масла
- 100 гр сахара
- 2 ст.л. соли
- 2 лавровых листа
- пол-ч.л. молотого черного перца
Рецепт
- Кабачки очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семена. Лук очистить от кожуры и порезать крупными кусками. Пропустить очищенные кабачки вместе с луком через мясорубку в кастрюлю.
- Добавить к кабачковой массе растительное масло, томатную пасту, майонез и тщательно перемешать до равномерного цвета. Поставить кастрюлю на огонь и довести до закипания. Готовить кабачковую икру с майонезом при слабом кипении в течение одного часа, периодически помешивая.
- Спустя указанное время добавить к икре соль, сахар, черный молотый перец, лавровые листья и хорошенько размешать. Готовить кабачковую икру еще час на небольшом огне. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
- Через час вынуть из икры лавровые листья, разложить массу по стерилизованным банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
- Кабачковая икра с майонезом хранится около 2 лет в темном прохладном месте. Подавать икру из кабачков к столу охлажденной в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

240 мин.
Сложно

20 мин.
Легко

5 мин.
Легко

240 мин.
Средне

240 мин.
Средне

240 мин.
Сложно