Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (20 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 250 мл чистой воды
  • стручок ванили

Рецепт

  1. Абрикосы перебрать, тщательно вымыть и дать стечь воде. Очистить чистые абрикосы от косточек и порезать каждую половину плода на 2-3 дольки. Косточки расколоть орехоколом и вынуть ядра. Каждое ядро косточки разрезать на половинки.
  2. Сахар соединить с водой в отдельной миске и размешать до получения однородной консистенции. Сложить измельченные абрикосы в миску или кастрюлю, пересыпая их измельченными ядрами от косточек. Залить содержимое миски/кастрюли сахарным сиропом и поставить на огонь.
  3. Помешивая, довести абрикосовое варенье до кипения. Сразу после этого снять миску с огня и оставить остывать до чуть теплой температуры. Процедить варенье от сиропа и оставить в холодильнике минимум на полчаса (можно на ночь).
  4. Спустя указанное время соединить абрикосы с сиропом и поставить на огонь. Помешивая, довести абрикосовое варенье до кипения и снова снять с огня. Процедить сироп от фруктов и остудить. Повторить эту процедуру еще раз.
  5. Когда и сироп и дольки абрикос остынут, соединить их, поставить на огонь и довести до кипения. Стручок ванили разрезать на 2-3 части и положить сверху. Варить абрикосовое варенье, помешивая, в течение 10 минут.
  6. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Вынуть кусочки стручка ванили из варенья, разлить его по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть теплым одеялом.
  7. Варенье из абрикос должно настояться в таком виде до полного остывания. После этого банки можно убрать на хранение в темное прохладное место. Домашнее абрикосовое варенье хранится около 2-3 лет.
Похожие рецепты:
Царское варенье из крыжовника Царское варенье из крыжовника
240 мин.
Средне
Варенье из крыжовника Варенье из крыжовника
240 мин.
Сложно
Варенье из земляники Варенье из земляники
240 мин.
Средне
Огурцы по-корейски на зиму Огурцы по-корейски на зиму
240 мин.
Средне
Варенье из облепихи Варенье из облепихи
20 мин.
Легко
Абрикосовый джем Абрикосовый джем
120 мин.
Средне