Царское варенье из крыжовника

Царское варенье из крыжовника
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (24 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0,5 л чистой воды
  • вишневые листья - опционально (около 20-30 шт.)

Рецепт

  1. Для приготовления царского варенья необходимо использовать немного недозрелый крыжовник (т.е. кислый). Крыжовник перебрать, удалить листья, плодоножки и коричневые кончики ягод. Затем аккуратно разрезать каждую ягоду на две части и удалить семена. Вишневые листья тщательно промыть и обсушить.
  2. Сложить очищенные ягоды крыжовника в миску или кастрюлю, периодически пересыпая слои листьями вишневого дерева. Залить крыжовник с листьями холодной водой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Крыжовник должен настояться около 5-6 часов в комнатной температуре.
  3. Затем откинуть ягоды с листьями на дуршлаг и дать стечь всей воде. Сахар соединить с водой в большой миске либо кастрюле, поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и добавить ягоды с листьями.
  4. Сразу после закипания снять варенье из крыжовника с плиты и дать ему полностью остыть (не менее 4 часов). Спустя указанное время поставить миску/кастрюлю с вареньем на огонь и довести до кипения, помешивая. Снять варенье с плиты и оставить минимум на 4 часа.
  5. Повторить процедуру с закипанием, тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Разложить горячее варенье из крыжовника по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Царское варенье из крыжовника должно настояться в таком виде не менее 3-4 часов. Затем можно убрать банки в темное прохладное место для хранения.
Похожие рецепты:
Варенье из крыжовника Варенье из крыжовника
240 мин.
Сложно
Варенье из земляники Варенье из земляники
240 мин.
Средне
Огурцы по-корейски на зиму Огурцы по-корейски на зиму
240 мин.
Средне
Варенье из облепихи Варенье из облепихи
20 мин.
Легко
Абрикосовый джем Абрикосовый джем
120 мин.
Средне
Яблочное повидло Яблочное повидло
60 мин.
Средне