Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (13 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0,5 л чистой воды
  • ~100 мл водки

Рецепт

  1. Для приготовления варенья по этому рецепту можно брать крыжовник любого сорта. Ягоды перебрать, очистить их от листьев, плодоножек, коричневых кончиков и сложить все в подходящую емкость. Проколоть каждую ягоду крыжовника иголкой в одном месте и залить все равномерно водкой.
  2. Оставить крыжовник в морозилке на 20 минут. Затем переставить емкость в холодильник и оставить еще на 8-10 часов. Спустя указанное время приготовить сироп для варенья из крыжовника. Для этого соединить в большой кастрюле или миске сахар с водой и поставить на огонь.
  3. Помешивая, довести сахарный сироп до кипения. Добавить в сироп крыжовник и встряхнуть кастрюлю/миску. Аккуратно помешивая, довести варенье до кипения. После закипания процедить сироп через сито от ягод в отдельную миску. Дать крыжовнику и сиропу полностью остыть.
  4. Затем снова поставить сироп на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания добавить в сироп ягоды и перемешать. Готовить варенье из крыжовника, аккуратно помешивая, до закипания. Сразу после этого снять емкость с плиты, процедить сироп через сито, дать ему и ягодам полностью остыть.
  5. Повторить процедуру с закипанием сиропа, варенья и процеживанием еще 2 раза. В последний раз добавить ягоды в сироп и варить варенье из крыжовника примерно 15 минут. Тем временем простерилизовать банки с крышками любым удобным для вас способом.
  6. Разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Крыжовниковое варенье должно настояться в таком виде до полного остывания. После этого можно убрать банки на хранение в темное прохладное место.
Похожие рецепты:
Варенье из земляники Варенье из земляники
240 мин.
Средне
Огурцы по-корейски на зиму Огурцы по-корейски на зиму
240 мин.
Средне
Варенье из облепихи Варенье из облепихи
20 мин.
Легко
Абрикосовый джем Абрикосовый джем
120 мин.
Средне
Яблочное повидло Яблочное повидло
60 мин.
Средне
Повидло из клубники Повидло из клубники
40 мин.
Легко