Консервированные помидоры черри

Ингредиенты

• 2 кг помидоров черри
• около 1,8 л чистой воды
• 240 мл уксуса (9%)
• 120 гр сахара
• 100 гр соли
• 20 горошин черного перца
• 16 горошин душистого перца
• 4 ч.л. горчицы (в семенах)
• 4 зубчика чеснока
• 4 лавровых листа

Рецепт

1. Помидоры черри перебрать, удалить листья и плодоножки, вымыть их и оставить стекать от воды. Затем наколоть каждый помидор зубочисткой. Банки и крышки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. По указанному рецепту у вас получится 2 двухлитровых или 4 литровых банки маринованных помидоров черри.
2. Чеснок очистить и разрезать вдоль на две части каждый зубчик. Сложить на дно каждой банки равное количество чеснока и помидоров. В кастрюле вскипятить воду и залить ею помидоры черри, оставив около 4 см до краев банок (под банки предварительно подложить лезвие ножа или ложку/вилку).
3. Оставить помидоры на 5 минут остывать, затем слить настой в кастрюлю и поставить ее на огонь. Добавить в кастрюлю с водой горчицу, лавровый лист, соль, сахар, перец горошком и размешать.
4. После закипания снять кастрюлю с огня и разлить маринад по банкам, сверху залить все уксусом. Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и накрыть теплым одеялом.
5. Консервированные помидоры черри должны настояться в таком положении до полного остывания. Затем можно убрать банки на хранение в прохладное место, защищенное от солнечных лучей.