Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (19 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 кг огурцов
  • 2,5 л воды
  • 150 мл уксуса 9%
  • 10 зонтиков укропа
  • 30 горошин черного перца
  • 30 горошин душистого перца
  • 5 ст.л. сахара
  • 10 зубчиков чеснока
  • 3,5 ст.л. зерен горчицы (можно заменить порошком горчицы - около 2-2,5 ст.л.)
  • 3 ст.л. соли
  • 10 листов черной смородины
  • 1 лист хрена

Рецепт

  1. Огурцы вымыть, сложить в таз с холодной водой и оставить их вымачиваться на 4 часа. Банки и крышки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. По этому рецепту выходит 10 литровых банок маринованных огурцов с горчицей.
  2. Зонтики укропа, листья черной смородины и хрена промыть, обсушить. Лист хрена измельчить ножом на мелкие кусочки. Разложить по стерильным банкам зонтики укропа, листья смородины и хрена, сверху выложить чеснок и зерна горчицы (1 ч.л. на литровую банку). Заполнить банки огурцами и горошинами перца.
  3. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. После закипания добавить в воду соль, сахар и размешать до их полного растворения. Залить банки с огурцами и горчицей кипятком (предварительно подложить под каждую банку лезвие ножа или ложку/вилку).
  4. Дно большой кастрюли застелить полотенцем и поставить сверху банки с огурцами, накрыть их крышками. Влить в кастрюлю горячую воду (температура воды должна совпадать с температурой заготовок) так, чтобы ее уровень был на 4 см ниже горлышка и поставить на огонь.
  5. Стерилизовать банки с заготовками примерно 10 минут после закипания. Снять кастрюлю с огня и вынуть банки на стол. Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном. Одеялом и полотенцем банки не накрывать.
  6. Маринованные огурцы с горчицей должны настояться в таком положении до полного остывания. Затем можно убрать банки на хранение в темное прохладное место.
Похожие рецепты:
Варенье из морошки Варенье из морошки
180 мин.
Легко
Варенье из нектаринов Варенье из нектаринов
240 мин.
Средне
Варенье из ирги Варенье из ирги
30 мин.
Средне
Варенье из шишек Варенье из шишек
240 мин.
Средне
Варенье из алычи Варенье из алычи
240 мин.
Средне
Варенье из голубики Варенье из голубики
30 мин.
Легко