Варенье из ежевики

Ингредиенты

• 1 кг ежевики
• 1 кг сахара
• 2 ст.л. лимонного сока

Рецепт

1. Ежевику перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Соединить в большой миске или кастрюле ежевику с сахаром и перемешать, поставить на небольшой огонь. Периодически помешивая, довести массу до кипения.
2. Варить варенье из ежевики примерно 5-7 минут после закипания и снять с огня. Затем оставить кастрюлю на 4 часа до полного остывания. Тем временем простерилизовать банки с крышками на пару, в микроволновке или в духовке (крышки можно отдельно прокипятить в течение 10 минут).
3. Спустя указанное время вернуть кастрюлю на небольшой огонь. Готовить ежевичное варенье еще 8-10 минут, помешивая, до нужной консистенции. В конце влить лимонный сок и размешать.
4. Разлить готовое варенье из ежевики по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки с вареньем вверх дном и накрыть теплым одеялом или полотенцем, оставить на 4-5 часов. Хранить домашнее ежевичное варенье в темном прохладном месте 1-2 года.