Маринованные белые грибы

Ингредиенты

• 1 кг белых грибов
• 400 мл чистой воды
• 1 луковица
• 10 горошин черного перца
• 50 мл уксуса 9%
• 5 горошин черного перца
• 1 ст.л. соли
• пол-ч.л. сахара
• 2 бутончика гвоздики
• 2 лавровых листа

Рецепт

1. Белые грибы тщательно вымыть, отделить ножки от шляпок (не обязательно). Крупные грибы можно разрезать на мелкие кусочки. В кастрюлю влить воду и довести ее до кипения.
2. После закипания сложить в воду грибы и проварить их в течение 15 минут, непрерывно помешивая. При этом снимать с поверхности воды пену. Банки для консервации белых грибов на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 8 минут.
3. Спустя указанное время переложить белые грибы шумовкой на блюдо, отвар процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Добавить в грибной отвар соль, сахар, лавровые листья, горошины перца и поставить на огонь.
4. Проварить маринад для белых грибов в течение 5 минут на небольшом огне. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, уложить на дно стерильных банок, заполнить их грибами.
5. Из готового маринада вынуть лавровый лист, влить уксус, размешать и снять с огня. Залить лук с белыми грибами маринадом и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 5-6 часов. Спустя указанное время можно убрать маринованные белые грибы на хранение в темное прохладное место.