Маринованные рыжики

Маринованные рыжики
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 кг рыжиков
  • 700 мл чистой воды
  • 150 мл уксуса 9%
  • 1 луковица
  • 10 горошин душистого перца
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • лавровый лист (опционально)

Рецепт

  1. Рыжики вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. После закипания посолить (1 ст.л.) грибы с водой и проварить их примерно 15 минут. Грибы переложить на тарелку, а полученный отвар процедить через марлю, сложенную в два слоя.
  2. Банки для консервации тщательно вымыть с содой и просушить, выложить на дно банок по одному лавровому листу, сверху положить очищенный чеснок и горошины перца. Заполнить банки до краев проваренными рыжиками. Крышки для консервации прокипятить в течение 8 минут.
  3. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. Соединить в кастрюлю грибной отвар, соль (1ст.л.), сахар, лук и поставить на огонь. Через 7-8 минут варки добавить в кипящий отвар уксус, размешать и снять кастрюлю с плиты.
  4. Залить рыжики кипящим маринадом и поставить банки в кастрюлю (дно предварительно застелить полотенцем). Влить в кастрюлю воду (такой же температуры, что и стекло) по плечики банок, прикрыть их крышками и поставить кастрюлю на огонь.
  5. После закипания воды стерилизовать банки с маринованными грибами около 20 минут. По одной вынуть банки из кипящей воды, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить на несколько часов до полного остывания.
  6. Хранятся маринованные рыжики примерно 1,5 года в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
Похожие рецепты:
Икра из рыжиков Икра из рыжиков
30 мин.
Средне
Соленые рыжики Соленые рыжики
15 мин.
Легко
Фасоль в томатном соусе Фасоль в томатном соусе
60 мин.
Средне
Икра из опят Икра из опят
60 мин.
Средне
Соленые опята Соленые опята
30 мин.
Средне
Борщевая заправка Борщевая заправка
90 мин.
Средне