Варенье из алычи

Варенье из алычи
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (16 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4,5 кг алычи
  • 3 кг сахара
  • 300 мл воды

Рецепт

  1. Алычу вымыть, удалить косточки и порезать каждый фрукт на половинки. Порезать алычу небольшими дольками и сложить в большую миску. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь. В горячую воду добавить 2 кг сахара и тщательно перемешать.
  2. Как только сироп закипит, добавить к нему оставшийся сахар и перемешать. Проварить сироп на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара и залить кипящим сиропом алычу.
  3. Оставить алычу с сиропом на 12 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время снять сахарную корочку с фруктов в отдельную кастрюлю, откинуть алычу на сито и дать стечь соку в кастрюлю с сахарной коркой.
  4. Поставить сахарный сироп с соком на огонь и, помешивая, довести до кипения. Залить алычу кипящим сиропом и оставить на 3-4 часа до полного остывания (можно на ночь). Повторить процедуру с процеживанием и закипанием сиропа, а также настаиванием в нем алычи еще 3 раза.
  5. В последний раз залить алычу горячим сиропом и поставить на огонь. Проварить варенье из алычи в течение 2 минут при слабом кипении. Банки с крышками для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом.
  6. Снять миску с огня и разлить готовое варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом. Варенье из алычи должно настояться в таком положении до полного остывания. Затем можно убрать банки с вареньем на хранение в темное прохладное место.
Похожие рецепты:
Варенье из голубики Варенье из голубики
30 мин.
Легко
Варенье из мяты Варенье из мяты
240 мин.
Средне
Огурцы по-болгарски Огурцы по-болгарски
30 мин.
Легко
Варенье из бананов Варенье из бананов
90 мин.
Средне
Острые огурцы Острые огурцы
45 мин.
Средне
Консервированный щавель Консервированный щавель
10 мин.
Легко